紅燒肉獨(dú)家秘制版旺銷招牌菜制作技術(shù)視頻教程
這款紅燒肉作為每桌必點的招牌菜使用了最為質(zhì)樸的食材及原料,采用獨(dú)特?zé)萍挤ň呐胫贫,完?..
有營養(yǎng)豐富的食物,卻沒有十全十美的食物。以豆腐為例,它軟軟滑滑、入口即化的口感真讓人“愛不釋口”,營養(yǎng)方面也不落后———富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不含膽固醇、鈣含量也很豐富?墒牵垢跔I養(yǎng)上也存在一點小缺憾,其中的人體必需氨基酸硫氨酸含量不足,因此不能被人體完全利用。
不過還好,豆腐的缺陷可以通過搭配得到改善。
豆腐和魚、肉、蛋是好搭檔。營養(yǎng)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn),魚肉中含有的牛磺酸有降低膽固醇的作用。因此,豆腐和魚搭配著吃,降低膽固醇的作用大為增強(qiáng)。此外,豆腐蛋氨酸含量較少,而魚類含量卻非常豐富,兩者合起來吃,可以取長補(bǔ)短,相得益彰,營養(yǎng)價值更高。
將豆腐和肉、蛋類食物搭配在一起,可以補(bǔ)充蛋氨酸,從而提高了豆腐中蛋白質(zhì)的營養(yǎng)利用率。在豆腐中加入各種肉末,或用雞蛋裹豆腐油煎,便能更充分利用其中所含的豐富蛋白質(zhì),提高其營養(yǎng)檔次。
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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
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