春季進(jìn)補(bǔ)宜平淡

     平補(bǔ)應(yīng)以平淡進(jìn)補(bǔ)、補(bǔ)而不燥、因季而宜為原則”，深圳第二人民醫(yī)院中西醫(yī)結(jié)合科主任張仲海教授如是說。春季進(jìn)補(bǔ)不同于冬季的厚味進(jìn)補(bǔ)，春季處于生發(fā)季節(jié)，也是病原微生物生長繁殖的旺盛季節(jié)，加之天氣變暖、雨水增多，人體新陳代謝旺盛，因此春補(bǔ)十分必要。春補(bǔ)主要用益氣健脾的中藥，如：黨參、西洋參、白術(shù)、淮山等藥材，在補(bǔ)充營養(yǎng)、加強(qiáng)消化吸收功能、提高自身免疫力等方面“做文章”；又因春季易產(chǎn)生濕熱性疾病，在進(jìn)補(bǔ)時(shí)可以用點(diǎn)大清葉、金銀花、茯苓、薏米仁等清熱解毒利濕的中藥，以防上火。  

     保健  

     張主任還提醒市民，保健品以保健為主，并不能代替治療藥品，因此用了要有益但不能傷身，其中補(bǔ)而不燥是很重要的，如適合春季的西洋參類品種。不過，特別要指出的是西洋參雖屬參類，但并不同于大補(bǔ)氣血的紅參、豐曬參，性味甘溫，非虛極之體不適合使用；而西洋參最大的好處就是補(bǔ)而不燥。  

     飲食  

     俗語說“病從口入”，在細(xì)菌繁殖較快的春季，飲食調(diào)節(jié)也是春補(bǔ)的關(guān)鍵詞。深圳第二人民醫(yī)院營養(yǎng)科陳醫(yī)生認(rèn)為，春季飲食應(yīng)保持清淡；注意控制主食飯量；少吃動(dòng)物內(nèi)臟；多食富含維生素類食品。另外，要注意飲食衛(wèi)生，防止病從口入。  

     春季飲食三步曲                                                                                  

     在春天的旋律中，飲食上應(yīng)注意以下三個(gè)“時(shí)”的不同。  

     早春陰寒漸退，陽氣開始升發(fā)，乍暖還寒。根據(jù)祖國醫(yī)學(xué)“春夏養(yǎng)陽”的理論，此時(shí)可適當(dāng)吃些蔥、姜、蒜、韭菜、芥末，不僅能祛散陰寒，助春陽升發(fā)，而其中所含的有效成分，還具有殺菌防病的功效。此時(shí)宜少吃性寒食品，以防阻遏陽氣發(fā)越。  

     仲春古人云，春應(yīng)在肝。肝稟風(fēng)木，仲春時(shí)節(jié)肝氣隨萬物升發(fā)而偏于亢盛。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，肝亢可傷脾（木克土），影響脾胃運(yùn)化。因此，唐代藥王孫思邈曾講：“春日宜省酸增甘，以養(yǎng)脾氣”。此時(shí)可適當(dāng)進(jìn)食大棗、蜂蜜、鍋巴之類滋補(bǔ)脾胃的食物，少吃過酸或油膩等不易消化的食物。這時(shí)正值各種既富含營養(yǎng)又有療疾作用的野菜繁茂榮盛之時(shí)，如薺菜、馬齒莧、魚腥草、蕨菜、竹筍、香椿等，應(yīng)不失時(shí)機(jī)地?fù)袷场? 

     晚春氣溫日漸升高，此時(shí)應(yīng)以清淡飲食為主，在適當(dāng)進(jìn)食優(yōu)質(zhì)蛋白類食物及蔬果之外，可飲用綠豆湯、赤豆湯、酸梅湯以及綠茶，防止體內(nèi)積熱。不宜進(jìn)食羊肉、狗肉、麻辣火鍋以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大熱之品，以防邪熱化火，變發(fā)瘡癰癤腫等疾病。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺(tái)灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺(tái)灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多