紅燒肉獨(dú)家秘制版旺銷招牌菜制作技術(shù)視頻教程
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23歲的玲玲病了三天,她說都是吃火鍋惹的禍。前幾天周末玲玲和一幫朋友聚會(huì)——吃火鍋。冬天吃火鍋簡(jiǎn)直就是享受,席間的氣氛和沸騰的火鍋一樣熱烈。你爭(zhēng)我搶,不知不覺吃了三四個(gè)小時(shí),最后直到大家都吃不下了才心滿意足地散了場(chǎng)。回家后不久,玲玲就覺得腸胃不舒服,十幾種食物在胃里翻騰,吐了一晚上。
冬季是吃火鍋的最好時(shí)節(jié),但廣東省人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任余薇提醒,火鍋雖好吃,也要講究健康吃法,切忌吃得太飽和太雜,否則會(huì)引起急性胃腸炎。
吃得太雜易患胃腸炎
中國(guó)人都愛吃火鍋,這種傳統(tǒng)吃法只要合理搭配,營(yíng)養(yǎng)很豐富。但很多人吃火鍋很隨意,食物總量往往很難控制,邊吃邊加,魚丸、肥牛、羊肉、鵝腸、蔬菜、粉絲等等,想吃什么就放什么,一吃就是幾個(gè)小時(shí)。這樣會(huì)使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌,腺體得不到正常的休息,導(dǎo)致胃腸功能紊亂而發(fā)生腹痛、腹瀉,嚴(yán)重的可患慢性胃腸炎、胰腺炎等。
有些火鍋的湯底含有大量豬油,心腦血管、糖尿病患者應(yīng)少吃這類火鍋。川味辣火鍋里一般有大量的辣椒、花椒,這些調(diào)味品對(duì)腸胃刺激大,不習(xí)慣辛辣口味的人易產(chǎn)生腹瀉。
吃太燙的食物易上火
廣東省藥膳委員會(huì)葉振宇說,中醫(yī)認(rèn)為,火鍋里的湯水煮久了,湯水就變得燥熱。打火鍋是一種偏燥的吃法,再加上雞肉、羊肉、狗肉等都偏溫,這就是“燥上加燥”。所以,經(jīng)常吃火鍋的人易上火,出現(xiàn)咽喉腫痛、聲音嘶啞、口腔潰瘍、口唇干裂、小便赤黃等癥狀。
同時(shí),太燙的食物容易燙傷口腔和食道黏膜,所以應(yīng)稍放涼后再吃,而且煮久的湯也應(yīng)少喝。
為了平燥,可在火鍋里放麥冬,這味藥性甘寒,能潤(rùn)燥、清熱,制約溫燥邪氣。也可以加偏涼的蔬菜,如冬瓜、馬蹄、蓮藕等。無論多么愛吃火鍋,一個(gè)星期不宜超過兩次。
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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
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