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吃火鍋不要太隨意

2017年12月20日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：23歲的玲玲病了三天，她說都是吃火鍋惹的禍。前幾天周末玲玲和一幫朋友聚會(huì)——吃火鍋。冬天吃火鍋簡(jiǎn)直就是享受，席間的氣氛和沸騰的火鍋一樣熱烈。你爭(zhēng)我搶，不知不覺吃了三四個(gè)小時(shí)，最后直到大家都吃不下了才心滿...

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23歲的玲玲病了三天，她說都是吃火鍋惹的禍。前幾天周末玲玲和一幫朋友聚會(huì)——吃火鍋。冬天吃火鍋簡(jiǎn)直就是享受，席間的氣氛和沸騰的火鍋一樣熱烈。你爭(zhēng)我搶，不知不覺吃了三四個(gè)小時(shí)，最后直到大家都吃不下了才心滿意足地散了場(chǎng)。回家后不久，玲玲就覺得腸胃不舒服，十幾種食物在胃里翻騰，吐了一晚上。

　　冬季是吃火鍋的最好時(shí)節(jié)，但廣東省人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任余薇提醒，火鍋雖好吃，也要講究健康吃法，切忌吃得太飽和太雜，否則會(huì)引起急性胃腸炎。

　　吃得太雜易患胃腸炎

　　中國(guó)人都愛吃火鍋，這種傳統(tǒng)吃法只要合理搭配，營(yíng)養(yǎng)很豐富。但很多人吃火鍋很隨意，食物總量往往很難控制，邊吃邊加，魚丸、肥牛、羊肉、鵝腸、蔬菜、粉絲等等，想吃什么就放什么，一吃就是幾個(gè)小時(shí)。這樣會(huì)使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌，腺體得不到正常的休息，導(dǎo)致胃腸功能紊亂而發(fā)生腹痛、腹瀉，嚴(yán)重的可患慢性胃腸炎、胰腺炎等。

　　有些火鍋的湯底含有大量豬油，心腦血管、糖尿病患者應(yīng)少吃這類火鍋。川味辣火鍋里一般有大量的辣椒、花椒，這些調(diào)味品對(duì)腸胃刺激大，不習(xí)慣辛辣口味的人易產(chǎn)生腹瀉。

　　吃太燙的食物易上火

　　廣東省藥膳委員會(huì)葉振宇說，中醫(yī)認(rèn)為，火鍋里的湯水煮久了，湯水就變得燥熱。打火鍋是一種偏燥的吃法，再加上雞肉、羊肉、狗肉等都偏溫，這就是“燥上加燥”。所以，經(jīng)常吃火鍋的人易上火，出現(xiàn)咽喉腫痛、聲音嘶啞、口腔潰瘍、口唇干裂、小便赤黃等癥狀。

　　同時(shí)，太燙的食物容易燙傷口腔和食道黏膜，所以應(yīng)稍放涼后再吃，而且煮久的湯也應(yīng)少喝。

　　為了平燥，可在火鍋里放麥冬，這味藥性甘寒，能潤(rùn)燥、清熱，制約溫燥邪氣。也可以加偏涼的蔬菜，如冬瓜、馬蹄、蓮藕等。無論多么愛吃火鍋，一個(gè)星期不宜超過兩次。

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