當前位置：『資訊文摘』->文章正文

吃紅薯也要講究科學

2017年12月20日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：在這寒冷的冬季，餐桌上多一盤蒸熟的紅薯，那種感覺是美妙的。紅薯中含有較豐富的食物纖維素，約占8%左右，能增加人體糞便體積，排泄功能較佳，有排毒養(yǎng)顏功能，且吸水性好，紅薯可預防便秘和腸道疾病，保持大便通暢...

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù) 正宗肉夾饃技術(shù) 黃金土豆餅老濟南把子肉正宗原汁燉牛肉涼皮商用教程果香雞柳棒正宗麻椒雞商用技術(shù) 廚師寶典夜市新寵芝士黃金薯網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù) 驢肉火燒技術(shù) 柳州螺螄粉配方蟹黃鍋巴雞技術(shù) 秘方排骨米飯正宗臺灣鹵肉飯可真正商用的包子技術(shù) 正宗新疆椒麻雞醬香米線鍋巴土豆香辣肉醬面/米線臺灣牛肉面單縣羊肉湯襄陽牛肉面楊國富麻辣燙秘制紅燒肉麻辣串炸串青一色特色菜酸辣粉技術(shù) 黃燜雞米飯千里香餛飩棗莊辣子雞重慶麻辣魚牛雜湯淮南牛肉湯麻辣香鍋過橋米線/砂鍋米線土豆粉安徽牛肉板面 ...更多

在這寒冷的冬季，餐桌上多一盤蒸熟的紅薯，那種感覺是美妙的。紅薯中含有較豐富的食物纖維素，約占8%左右，能增加人體糞便體積，排泄功能較佳，有排毒養(yǎng)顏功能，且吸水性好，紅薯可預防便秘和腸道疾病，保持大便通暢順利。它有利于維持人體正常生理平衡，從而減緩機體衰老。國外研究成果還表明：紅薯中所含一種叫“脫氫表雄酮”的物質(zhì)，對防止癌癥有一定效果。

　　我國明代著名醫(yī)學家李時珍在《本草綱目》這一巨著中講到“紅著蒸、切、曬、收、充做粉食，稱作著粉，使人長壽少疾”。上世紀90年代初我國人口學者在考察長壽地區(qū)的農(nóng)村生活水平質(zhì)量后曾指出：長壽者除了生活勞動有規(guī)則之外，還與常吃紅薯有一定關(guān)系。

　　經(jīng)專家研究表明：紅薯中所含的大量黏液蛋白對人體有特殊保護作用。它能保持人體心血管壁的彈性，防止動脈粥樣硬化，減少皮下脂肪，還能防止肝臟和腎臟中結(jié)締組織萎縮，潤滑消化道、呼吸道、關(guān)節(jié)腔和漿膜腔，防止疲勞，提高人體免疫力。

　　吃紅薯要講究科學，一不宜生吃，因為生紅薯中淀粉的細胞膜未經(jīng)高溫破壞，難消化；二要適當延長蒸煮時間，使它含有的“氣化酶”被破壞，食后就不會出現(xiàn)腹脹、燒心、打嗝、反胃、排氣不適感；三是和米面搭配吃，可起到蛋白質(zhì)的互補作用；四可配點咸菜或鮮蘿卜等一起吃，可減少胃酸產(chǎn)生。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)