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專家:魚生+烈酒=肝癌!

2017年12月20日  轉載自互聯(lián)網(wǎng)
內容摘要:廣州每年新增肝癌患者三四千人專家呼吁:快改掉促使肝癌高發(fā)的不良飲食習慣由于乙肝高發(fā)以及不良飲食習慣,廣州市的肝癌發(fā)病率高達30~40/10萬,平均每10萬人當中,就有30~40名肝癌患者,每年新增患者約為3000~4000人...
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  廣州每年新增肝癌患者三四千人


   專家呼吁:快改掉促使肝癌高發(fā)的不良飲食習慣


   由于乙肝高發(fā)以及不良飲食習慣,廣州市的肝癌發(fā)病率高達30~40/10萬,平均每10萬人當中,就有30~40名肝癌患者,每年新增患者約為3000~4000人之多,屬全國的高發(fā)地區(qū)。日前,在廣州醫(yī)學院附屬腫瘤醫(yī)院召開的“2007年肝癌治療新進展高峰論壇”上,中國科學院院士劉允怡向記者透露這樣一組驚人數(shù)字。來自全國各地的專家紛紛在論壇上呼吁,廣東居民應改變嗜好吃魚生和喝烈酒等促使肝癌高發(fā)的不良飲食習慣。


   健康提示:小心:有些癌癥是吃出來的


  乙肝患者肝癌發(fā)病率是常人100倍


   據(jù)劉允怡院士介紹,目前,導致肝癌發(fā)病的主要是乙肝和丙肝,廣州地區(qū)由于乙肝發(fā)病率高,肝癌的發(fā)病率也較其他地區(qū)多。統(tǒng)計數(shù)據(jù)表明,廣州肝癌發(fā)病率跟香港相同,主要是乙肝患者發(fā)展成肝硬化從而形成肝部腫瘤,是普通人群的100倍之多。


   除了乙肝、丙肝之外,很多不良的飲食習慣也會促使肝癌高發(fā)。廣州醫(yī)學院附屬腫瘤醫(yī)院副院長崔書中介紹,廣州人尤喜吃魚生,而且吃魚生時還喝上烈性酒,本意為了殺菌,但是更容易引起肝硬化,并最終演變成肝部腫瘤!棒~生多為河塘魚,未經(jīng)煮熟帶有很多肝病寄生蟲,再加上烈性酒,這種飲食習慣會給肝帶來更大的負擔!贝迺姓f,特別是肝炎病人,這種吃法簡直是“火上澆油”。


   肝病患者、魚生“老饕”每半年體檢


   另外,在一些經(jīng)濟不發(fā)達地區(qū),人們經(jīng)常吃一些霉變的花生或是玉米,把世界上公認的致癌病菌——黃曲霉素菌帶入體內,也容易引起肝癌變。


   崔副院長說,目前在治療肝癌方面,早期發(fā)現(xiàn)者5年期治療存活率可高達70%以上,而對中晚期病人,治愈率仍然很低,早發(fā)現(xiàn)早治療仍是臨床上的主要方法。因此,患有乙肝、丙肝患者、好吃魚生等的肝癌高危人群最好每半年做一次B超和抽血檢查。


   牛奶有害?雞蛋、紅肉誘發(fā)慢性?吃方便面患癌?


 廣東營養(yǎng)專家針對民間近期傳聞一一澄清


   著有《無毒一身輕》一書的臺灣學者林光常近日突然成為了名人,他自去年起在深圳、長沙、沈陽等地巡回演講,到處炮轟牛奶、雞蛋和紅肉等的營養(yǎng)價值,認為牛奶、雞蛋、紅肉是誘發(fā)慢性病的罪魁禍首。近日,在廣東省營養(yǎng)學會和中山大學營養(yǎng)系舉辦的營養(yǎng)熱點高層論壇上,這些“出位”的營養(yǎng)觀遭到了廣東營養(yǎng)界專家們的一致“圍剿”。


   據(jù)沈陽媒體報道,根據(jù)當?shù)啬虡I(yè)協(xié)會統(tǒng)計,因為“林旋風過境”,遼寧省乳品銷量萎縮,沈陽人每天大約少喝了80噸牛奶。網(wǎng)上一項針對“林光常健康概念”的1200人問卷調查,78%的人同意林光常的“牛奶有害論”的觀點,有超過50%的人對飲牛奶表示有疑慮。


   在廣東省近日舉行的營養(yǎng)熱點高層論壇上,廣東營養(yǎng)專家們一致認為,林氏某些健康概念背離自然科學的基本原理,走入片面和極端,對有些個案進行極端地夸大。


  被告 牛奶


   控方 林光常:牛奶是給牛吃的,是引發(fā)人體過敏的頭號殺手,極易誘發(fā)糖尿病和前列腺癌。


   辯方 中山大學公共衛(wèi)生學院營養(yǎng)系教授蘇宜香:牛奶無疑營養(yǎng)全面,易于消化,而且利于健康。牛奶蛋白是營養(yǎng)價值極高的蛋白質,如果安徽阜陽事件中的奶粉含有一定量的牛奶蛋白的話,也不會出現(xiàn)大頭嬰了。中國居民膳食指南提倡每日飲適量的奶,適量很重要。


   被告 雞蛋、紅肉


   控方 林光常:雞蛋紅肉易發(fā)慢性病。


   辯方 省食品衛(wèi)生監(jiān)督所所長張永慧:在西方國家提倡少吃紅肉,那是建立在已經(jīng)大量攝入的基礎上,而在國內,居民膳食指南提倡“常吃適量的魚、禽、蛋、肉”,對那些肉類攝入較高的人群和血脂、血壓偏高的人群,可適當減少攝入量。對健康人群、小孩,一天吃一個雞蛋是安全的,對健康也是有益的

 被告 方便面


   控方 林光常:吃方便面易得癌癥。


   辯方 蘇宜香教授:方便面是營養(yǎng)不全面的食物,不能作為經(jīng)常性的正餐,不過在人體需要能量補充時,方便面可以讓你及時獲得能量,建議三歲以下小孩盡量少吃。


   有些癌癥是吃出來的 糧油及其制品易被霉菌污染


   許多癌癥患者不曾想到,自己的病是“吃”出來的。日前,全國政協(xié)委員、中日友好醫(yī)院中醫(yī)腫瘤科主任李佩文提示:“近年來,我國惡性腫瘤發(fā)病率越來越高,這其中有許多人是‘吃’出來的?梢赃@么說,人得癌癥,有一半因素與飲食習慣有關!崩钆逦闹魅握J為,預防癌癥在飲食方面要注意以下問題:


   糧油及其制品易被霉菌污染


   霉菌廣泛存在于自然界,它和某些癌癥的發(fā)生有關。


   黃曲霉素、青霉、毛霉等的代謝產(chǎn)物許多都是毒力強大的致癌物,其中最危險的是黃曲霉素B1。這些霉素主要和肝癌、腎腫瘤和結腸癌有關,比如黃曲霉素引起肝癌的能力比致癌物二甲基亞硝胺強數(shù)10倍。


   黃曲霉素主要污染糧油及其制品。其中花生米、花生醬、花生油等被污染機會較多,其次大米、玉米也容易被污染。因此,李佩文主任建議家庭購糧一次不宜太多,食油也不宜放置過久,應隨購隨吃。對于變色、有沉淀的花生油、豆油等應棄之不用,以防萬一。


  蝦醬、酸菜中含有致癌物


   我國東南沿海地區(qū)的人們有吃蝦醬、蝦油的習慣。蝦醬和蝦油的味道可刺激食欲,容易讓人吃上癮,但由于其中亞硝酸胺鹽含量高,經(jīng)常吃也容易致癌。


   有一位來自江蘇的病人,全家人多年來保持著吃蝦醬的習慣,結果父親和兒子都得了肝癌。這與飲食中致癌物含量高密切相關。

還有,在太行山區(qū),患食道癌的人特別多。有的人家被當?shù)厝朔Q為“癌戶”。李佩文主任認為這和當?shù)亻L期吃酸菜的習慣有關。太行山區(qū),人們習慣腌制酸菜,而這一地區(qū)的土壤中亞硝酸胺鹽含量高。土壤影響水質,造成酸菜中的亞硝酸胺鹽含量高。吃多了這種酸菜,容易得食管癌、胃癌、賁門癌和肝癌等。有些人將吃不完的這種酸菜喂雞,甚至導致雞都得了食道癌。


   亞硝酸胺鹽能在人的胃中合成,多吃維生素C可以阻斷亞硝酸胺鹽的合成。所以,李佩文主任建議人們要多吃富含維生素C的新鮮蔬菜和水果。


   煎炸的食物要少吃


   李佩文主任說,煎炸的東西要少吃,煙熏火烤的東西最好不吃,如炸饅頭、炸薯條等中都含有丙烯酰胺這種致癌物質,所以最好不要吃。


   注重異地食品互補


   李佩文主任建議,應吃些離自己家鄉(xiāng)較遠的地方出產(chǎn)的食品,這能補充身體里可能缺乏的某些成分。因此,北方人要多吃南方菜,南方人要多吃北方菜。


   此外,李佩文主任說,海產(chǎn)食物和中藥大多能提高細胞免疫功能,如瓦楞子、海浮石、石決明、海蛤殼、海藻等,有助于防癌;多吃雜糧,多喝粥和牛奶也有益處

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