哪些人絕對不宜吃火鍋

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◆哪些人絕對不宜吃火鍋

　　川味火鍋：患有慢性咽炎、口腔炎、胃病、潰瘍病、皮膚病、痔瘡、肛裂和經(jīng)常流鼻血、牙齦出血者以及屬于“熱體質(zhì)”者、孕婦等忌食。

　　海鮮火鍋：糖尿病、高血壓、高血脂、痛風(fēng)患者，對海鮮過敏者忌食。

　　羊肉火鍋：“熱體質(zhì)”、素有痰火、感冒初期、服用瀉藥、急性扁桃體炎、急性咽炎、急性鼻炎、急性支氣管炎、肝臟疾病及瘡癤患者忌食。

　　菌類火鍋：對菌類過敏者，痛風(fēng)、慢性胃炎患者忌食。

◆三種應(yīng)該慎吃的火鍋

　　魚頭火鍋：魚頭雖然營養(yǎng)豐富，味道鮮美，但魚頭中富積血管，極易超量含有各種殘留農(nóng)藥和有毒的化學(xué)物質(zhì)，食用過多后，其中的有毒物質(zhì)會經(jīng)消化道吸收而引起中毒，出現(xiàn)頭暈等癥狀，嚴(yán)重的可引起昏迷。

　　粉絲火鍋：粉絲制作過程中加入0．5%左右的明礬液，其中含有較多的鋁。大量食用粉絲，超量攝入過量的鋁就會在大腦、肝、脾、腎、甲狀腺等組織器官內(nèi)蓄積，時(shí)間一長就會損害中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能，引起行為異常、智能障礙、運(yùn)動震顫和反應(yīng)遲鈍等癥狀，并有可能加快人體衰老和誘發(fā)老年癡呆癥。

　　麻辣火鍋：過于辛辣的火鍋會使脾胃消化功能失調(diào)，內(nèi)生燥熱濕邪，由此而誘發(fā)痔瘡或使痔瘡患者病癥加重，出現(xiàn)便秘、便血、疼痛、痔核脫出等癥。此外，辛辣刺激還會造成胃腸道急性炎癥以及紅斑、瘙癢、干燥、脫屑接觸性皮炎癥狀，誘發(fā)牙齦腫痛、口角糜爛、嘴唇燥裂腫痛等不適癥狀。

◆火鍋怎樣吃才健康

　　首先，火鍋在使用前應(yīng)徹底洗刷干凈。特別是銅質(zhì)火鍋的銅銹務(wù)必要除去，以免發(fā)生銅中毒，主要表現(xiàn)為惡心、嘔吐、頭暈、呼吸急促等癥狀。

　　其次，必須在滾開湯中煮熟煮透。吃火鍋多是用生肉、生魚、生菜邊涮邊吃。這些食品易被致病微生物和寄生蟲卵所污染，所以吃時(shí)必須在滾開湯中煮熟煮透，以達(dá)到“殺菌消毒”的效果，從而防止或減少消化道炎癥和腸寄生蟲病的發(fā)生。

　　第三，入口菜肴的溫度不要過熱。剛從火鍋中取出的食物要稍冷一會兒再吃，以免燙傷口腔和食道黏膜，致使口腔和食道發(fā)生潰瘍，或?qū)ρ例l牙齒產(chǎn)生損害，引起過敏性牙痛。

　　第四，吃火鍋的時(shí)間不要太長。長時(shí)間坐在那里吃火鍋，會使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌，腺體得不到正常的休息，易引起胃腸功能紊亂而發(fā)生腹痛、腹瀉。

　　第五，火鍋湯最好現(xiàn)做現(xiàn)用�；疱仠�不宜反復(fù)使用，更不能將殘菜湯放在鍋中過夜再用，否則久煮的湯中亞硝酸鹽(一種較強(qiáng)的致癌物質(zhì))含量會增加，食后對身體健康有害。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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