當(dāng)前位置:『 資訊文摘 』->文章正文

美好愛情故事里誕生的佳肴

2017年12月20日  轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
內(nèi)容摘要:若追溯“雪梅伴黃葵”這道佳肴的起源,就不免要提起那段感人肺腑、古老而美好的愛情故事。相傳,東漢年間,江南的小村里住著雪、黃兩戶有錢人家,因門當(dāng)戶對(duì)的緣故,兩家來往甚密,關(guān)系自然好得不分彼此。說來也巧,...
熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺(tái)灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺(tái)灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

  若追溯“雪梅伴黃葵”這道佳肴的起源,就不免要提起那段感人肺腑、古老而美好的愛情故事。

  相傳,東漢年間,江南的小村里住著雪、黃兩戶有錢人家,因門當(dāng)戶對(duì)的緣故,兩家來往甚密,關(guān)系自然好得不分彼此。說來也巧,也就是在同一年,雪、黃兩家分別喜添一嬰孩。雪家得一女兒,取名雪梅;黃家得一男孩,取名黃葵。高興之余,兩家父母就做主為一對(duì)兒女訂下了娃娃親。誰知,天有不測風(fēng)云,人有旦夕禍福,就在黃葵長到十四五歲時(shí),父母都不幸相繼去世了,只剩下孑然一身的他艱難度日,可是,生活的磨難并不能磨滅他刻苦讀書的志向。一晃又三年過去了。這一年正逢朝廷大考,各方莘莘學(xué)子紛紛奔走相告,準(zhǔn)備進(jìn)京應(yīng)試。黃葵得知消息后,也十分高興,決定進(jìn)京趕考,以實(shí)現(xiàn)自己心中的遠(yuǎn)大抱負(fù)?勺詮母改溉ナ篮,為了維持生活,家中值錢的東西都已變賣殆盡,此時(shí),又去哪兒籌措進(jìn)京趕考的路費(fèi)呢?左思右想之后,他決定到未來的岳父家找從未見過面的媳婦借些錢。誰知雪梅的父母太過勢利,嫌黃家太窮,便有悔婚之意,今日見窮困潦倒的黃葵上門來借錢,便索性一不做二不休,當(dāng)著黃葵的面撕毀了婚約。這一幕全被站在一旁的丫環(huán)看了個(gè)真切,慌忙跑到后面報(bào)給了小姐。雪梅聽后雖然很生氣,但也只能埋怨父母做事太過分,無可奈何,無計(jì)可施,唯有唉聲嘆氣的份。聰明伶俐的丫環(huán)看出了小姐的苦惱心事,就出主意說:“既然小姐真的對(duì)黃公子情深意重,何不女扮男裝同去進(jìn)京趕考!币痪湓掽c(diǎn)醒夢(mèng)中人,小姐聞言雖羞得滿面通紅,可事已至此,別無他法,唯有依此下策。當(dāng)天深夜,雪梅就領(lǐng)著丫環(huán)偷偷離開了家,緊追急趕,終于在第三天的時(shí)候追上了黃葵。雪梅自稱梅伴葵,也是進(jìn)京趕考的舉子,只是不知去京路徑,希望能與黃葵結(jié)伴同行。黃葵雖貧窮,卻豪爽大方,乃真正的謙謙君子,面對(duì)他人的求助自無不應(yīng)之理。

  一路上,他們朝行暮宿,同桌吃飯,同車交談,情投意合,情同手足。這一天終于來到京城,大考過后,揭榜之日,黃葵得中狀元,雪伴葵名列第二。黃葵興沖沖地來給雪梅道喜時(shí),卻見梅伴葵住的房門已鎖。問店家,店家遞給他一封信和二十兩紋銀,說:“這是梅公子讓我轉(zhuǎn)交給狀元老爺?shù)!秉S葵打開書信,只見信中寫道——

  黃兄臺(tái)鑒:

  家有急事,先行一天,不辭而別,勿怪。我今暫住姑母家恭候大駕光臨,望萬勿推脫,辜負(fù)了我的渴盼之情,保重。

  再往下看,黃葵大吃一驚,這地址不正是曾經(jīng)撕毀自己婚約的未來岳父家嘛。梅公子的姑母原來就是自己的未婚妻的家呀?戳T信黃葵左右為難了。去吧,心中的怨氣還未平息;不去吧,又對(duì)不起梅公子一路上的無私幫助。最后,他還是決定前去拜謝。

  當(dāng)雪家家人進(jìn)去稟報(bào),說門外有新科狀元要找老夫人的侄兒梅伴葵時(shí),雪員外和老夫人一下就愣了,家中哪有什么叫梅伴葵的侄兒,便擺擺手對(duì)家人說:“你去告訴他,他找錯(cuò)門了,咱家沒這人,讓他別處去尋吧!奔胰宿D(zhuǎn)身剛要走,“慢”,隨著一聲清脆如銀鈴般的嬌喝,從帳后走出來雪小姐。于是,雪梅就把進(jìn)京趕考的事一五一十地說了一遍,雪員外和老夫人一聽,既高興又羞愧,趕緊請(qǐng)黃葵進(jìn)來。黃葵得知梅伴葵就是雪家小姐后,心中萬分高興。這樁奇事很快就成為一樁美談,在當(dāng)?shù)貍鏖_了。

  后來,在黃葵和雪梅大喜的宴席上,廚師特意精心制作一款美饌佳肴——雪梅伴黃葵,以嘔歌雪小姐對(duì)美好愛情的忠貞不二。

  雪梅伴黃葵的原料選用:大蝦仁150 g,雞蛋3枚,蛋清3個(gè),調(diào)好味的五花肉餡200 g,番茄沙司50 g,白糖30 g,淀粉50 g,鹽1 g,蒜蓉5 g,脆炸粉、全蛋糊、面包糠各適量。

  制法:1. 將蛋清打成雪麗糊,平攤在圓盤里圈,上籠蒸2 min取出。2. 將雞蛋磕入碗內(nèi),加入適量淀粉、水?dāng)嚧蚓鶆颍胫撕玫某瓷變?nèi)攤成薄皮,然后用直徑10 cm的茶杯扣成12個(gè)小圓餅,放入調(diào)好味的五花肉餡,對(duì)折成餅子狀,拍生粉,拖全蛋糊,裹勻面包糠,入四成熱油中浸炸至金黃色,撈出,待油溫升至六成熱時(shí),投入復(fù)炸一遍,撈出瀝油后圍在盤周。3. 將大蝦仁背部劃一刀,去除沙線,加入少許料酒、鹽,碼入底味,拍生粉,掛脆炸糊,入四成熱油中浸炸至金黃色,撈出瀝油。4. 鍋留底油,下入蒜茸爆香,放入蕃茄沙司、白糖、味精、清水燒沸,熬至濃稠,勾芡,放入炸好的蝦仁,翻勻,淋明油,盛在盤內(nèi)雪麗糊圍中即可。

  特點(diǎn):蛋餃酥脆鮮香,蝦球酸甜適口。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺(tái)灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺(tái)灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

轉(zhuǎn)載該文章目的在于傳遞更多信息,如不同意轉(zhuǎn)載或涉及版權(quán)、內(nèi)容等問題請(qǐng)及時(shí)與本站聯(lián)系,以便可以立即刪除;我們對(duì)文中觀點(diǎn)保持中立,不對(duì)所包含內(nèi)容的準(zhǔn)確性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保證,僅作參考。

金牌教程推薦

今日實(shí)時(shí)資訊查閱排行

聯(lián)系
我們

手機(jī)
訪問

手機(jī)掃描二維碼

收藏
網(wǎng)站

頂部