三和面與和子飯傳奇

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　　“三和面”是長治郊區(qū)和長治縣翿傕縣濿奜縣壺關(guān)縣民間農(nóng)戶最喜歡吃的一種面條這種面條是用白面豆面小粉混合做成的,故也稱“三合面”“雜面”;“和子飯”是上黨地區(qū)甚至三晉各地城鎮(zhèn)鄉(xiāng)村家家戶戶老少皆喜的一種晚餐夜飯,常食不厭,美不勝收響日戰(zhàn)爭和解放戰(zhàn)爭時(shí)期,八路軍戰(zhàn)士和人民政府的干部,進(jìn)村下鄉(xiāng)吃派飯,在上黨地區(qū)老百姓晚餐就是用“和子飯”招待他們,養(yǎng)育他們裿多革命老前輩在這里戰(zhàn)斗工作過的功臣,重返上黨回故鄉(xiāng)視察工作觀光旅游時(shí),也沒忘吃“三和面條”,喝“和子飯”1984年馬烽和孫謙專程來到他們青年時(shí)代工作學(xué)習(xí)過的壺關(guān)縣紫團(tuán)山進(jìn)行訪問,縣領(lǐng)導(dǎo)安頓樹掌鎮(zhèn)政府一定為兩位老作家準(zhǔn)備好午飯泿老說:“我們這次來視察工作,一不吃招待飯,二不住賓館,而是要睡“土炕”,吃“土飯”,中午三和面,晚上坐在土坑上喝碗小米和子飯,要煮些大黃豆地瓜蛋蘿卜纓老豆角老南瓜,這飯喝著熨貼”大家一聽都笑了,縣領(lǐng)導(dǎo)說:“那是過去,現(xiàn)在生活條件好了,還能讓二位老人喝和子飯?”馬老笑著又說:“怎么不能?當(dāng)初我們吃三和面,喝和子飯味道很好,幾十年都沒忘了那種滋味呀!”孫老也樂呵呵地說:“我和老馬來自老百姓,寫的是老百姓,為的是老百姓,不能忘了老百姓,我們雖然老了也不能搞特殊,再說三和面有豆香氣味,又耐饑;和子飯營養(yǎng)價(jià)值高,吃了好消化……”原國家主席楊尚昆上世紀(jì)80年代來長治視察時(shí),還要黎城縣賓館給他做抗日戰(zhàn)爭年代他在上黨居住時(shí)吃的那種“和子飯”“苦苦菜”

　　提起“三和面”“和子飯”,在上黨還流傳著一段傳奇式的故事相傳,長治市城南有一座氣勢(shì)磅礴雄偉壯闊的“五龍山”,山上有座飛檐挑角流金溢彩的“五龍廟”;山下住著一戶貧民百姓,勤勞善良老兩口率領(lǐng)著3個(gè)兒子開荒種地,一年四季除交了租子倒也糊得了口3個(gè)兒子長大成人后,都娶了媳婦成了家緿然各支鍋灶另下米,但他們沒忘父母的養(yǎng)育之恩,就和在一口鍋里吃飯一樣,互敬互送,個(gè)個(gè)爭著孝敬老人父子之間,婆媳之間,兄弟之間,妯娌之間從未發(fā)生過口角一天,婆婆把3個(gè)媳婦叫到跟前說:“明天是四月十九,五龍山有廟會(huì),你們3對(duì)小夫妻相跟上趕趕會(huì),燒燒香,求五龍神靈保佑咱們?nèi)�家平平安安過好日子,保佑你們每家給我生一個(gè)胖孫孫烿時(shí)你們各家給我拿出點(diǎn)面粉,明天中午我們老兩口自己做著吃”第二天一大早,大媳婦送的是白面粉,二媳婦送的是豆面粉,三媳婦送的是小粉面媳婦們走后,中午老婆婆把3種面粉和在一起搟成薄面片,折疊起來切成韭葉條,煮熟后澆上豆芽豆腐磿菜臊子,老兩口就吃起來老漢問老婆“今天中午做的是什么面條,這么好吃?”老婆說:“是3個(gè)兒媳婦送來的3種面粉,我把它和在一塊,讓你吃吃這稀罕的“三和面條”老漢高興地說:“真好!真好!兒子聽話,媳婦孝順,全家和睦,以后逢年過節(jié),辦喜事待客,就吃‘三和面’吧”晚上媳婦們回到家,進(jìn)門就先問婆婆中午吃得什么飯?婆婆說:“我把你們3家送來的面粉和起來吃了一頓‘三和面條’,盆里還剩著3小把細(xì)面條,你們各自取上一把熬上小米稀飯粥,煮上些大豆?fàn)d潛蛋老南瓜狿豆角紅蘿卜紅薯,滾好后下入面條,放上點(diǎn)酸菜,烹入蔥花?

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