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布朗族的美味——包燒鮮魚(yú)

2017年12月19日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：到云南旅游，還沒(méi)下車(chē)，就聽(tīng)導(dǎo)游介紹說(shuō)今天能吃到布朗族的特色菜，包燒鮮魚(yú)。還未到吃飯時(shí)間，對(duì)鮮魚(yú)就已經(jīng)很期待了。好容易熬到吃飯時(shí)間，聞到一股特別的香味，讓人饞得流口水。順著香味尋去，原來(lái)是布朗族特色菜—...

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　　到云南旅游，還沒(méi)下車(chē)，就聽(tīng)導(dǎo)游介紹說(shuō)今天能吃到布朗族的特色菜，包燒鮮魚(yú)。還未到吃飯時(shí)間，對(duì)鮮魚(yú)就已經(jīng)很期待了。

　　好容易熬到吃飯時(shí)間，聞到一股特別的香味，讓人饞得流口水。順著香味尋去，原來(lái)是布朗族特色菜——包燒鮮魚(yú)已經(jīng)端上了桌。

　　打開(kāi)芭蕉葉，鮮魚(yú)散發(fā)著陣陣誘人的烤香味，像一道古樸的工藝品，讓人舍不得破壞它的美。最終經(jīng)不住香味的誘惑，迫不及待地揀一塊魚(yú)肉放入口中，頓時(shí)滿(mǎn)口生香。這與我們平時(shí)吃的鮮魚(yú)味道的確不同，與燒烤魚(yú)味更不同，既有烤香，還有魚(yú)鮮，美味中還夾雜著獨(dú)特的竹子和芭蕉的清香，讓人嘗了第一口就想吃第二口。包燒鮮魚(yú)最后引起大家的哄搶。來(lái)晚的，沒(méi)吃上的人，最后只能要求導(dǎo)游再加二份包燒鮮魚(yú)。

　　做包燒鮮魚(yú)的方法很獨(dú)特，用很古老的做法，先把魚(yú)剖開(kāi)、洗凈，將辣椒粉、姜蒜、野茶椒粉、芫荽等佐料切細(xì)拌勻后填入魚(yú)腹內(nèi)，在魚(yú)身上抹少許食鹽，再用鮮芭蕉葉包裹嚴(yán)實(shí)，用竹筒捆扎皮包，放在火塘內(nèi)的炭火下面焐燒，燒熟即可食用。包燒鮮魚(yú)既有魚(yú)的鮮香，還有竹子和芭蕉葉的清香，吃完之后，真是唇齒留香。

　　包燒鮮魚(yú)原來(lái)就是包著魚(yú)燒，既能防止原有鮮味的流失，還燒進(jìn)了芭蕉的清香，味道獨(dú)特。

　　怪不得布朗族人把包燒鮮魚(yú)當(dāng)成待客必不可少的一道菜肴呢，原來(lái)這道菜，色鮮香俱備，味美可口呢！

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