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石首特產(chǎn)——筆架魚(yú)肚

2017年12月15日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：有“此物惟獨(dú)石首有，走遍天下無(wú)二家”之美譽(yù)的湖北石首特產(chǎn)——筆架魚(yú)肚，堪稱(chēng)世間稀有的珍貴之寶�！掇o海》也載：“名貴魚(yú)肚，尤以湖北石首所產(chǎn)為佳。”筆架魚(yú)肚的來(lái)歷，在民間有兩個(gè)傳說(shuō)。傳說(shuō)之一：在石首市城北...

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　　有“此物惟獨(dú)石首有，走遍天下無(wú)二家”之美譽(yù)的湖北石首特產(chǎn)——筆架魚(yú)肚，堪稱(chēng)世間稀有的珍貴之寶。《辭海》也載：“名貴魚(yú)肚，尤以湖北石首所產(chǎn)為佳。”
　　筆架魚(yú)肚的來(lái)歷，在民間有兩個(gè)傳說(shuō)。
　　傳說(shuō)之一：在石首市城北有一山，形似筆架，長(zhǎng)江水從山下流過(guò)，以筆架山為中心，上至江陵郝穴，下至洞庭湖口，其間60 km，江流曲似九回腸。就在這段江流之中生長(zhǎng)著一種名貴的魚(yú)回魚(yú)。這種魚(yú)有兩點(diǎn)奇特之處，一是只生長(zhǎng)在這50 km多的江水中，別處沒(méi)有；二是它的魚(yú)肚大而肥厚，像個(gè)桃子形，中間有一條粗筋，看上去像當(dāng)?shù)氐墓P架山，由此“筆架魚(yú)肚”便得名。
　　傳說(shuō)之二：當(dāng)年的魯班出游洞庭湖，路經(jīng)石首縣，正趕上財(cái)主家建樓房，由于不滿富人的吝嗇和苛刻，工匠們有意將上梁柱頭兩邊削薄些，此事不料被富人發(fā)現(xiàn)而向工匠們索賠。正巧魯班見(jiàn)此便揀了一些刨皮，在嘴邊一抹，補(bǔ)貼到柱頭上，并撕下自己的破衣服墊在柱頭的榫口處而使工序很快合攏。富人見(jiàn)魯班技藝高超，執(zhí)意要魯班留下為他建房并教他兒子技術(shù)，還端上好飯好菜款待。魯班了解到富人平時(shí)的為人，便向飯內(nèi)吐了一口唾沫，對(duì)富人道：“你先把這飯吃下去，我留下來(lái)并傳授技術(shù)給你兒子。”富人不肯吃，并揚(yáng)手將飯丟向筆架山下的長(zhǎng)江之中去了。由于江底的鰲魚(yú)吞吃了這飯，而使鰲魚(yú)魚(yú)肚長(zhǎng)得既厚實(shí)又透明。從此這魚(yú)肚便稱(chēng)為“筆架魚(yú)肚”。
　　筆架魚(yú)肚，一旦經(jīng)技藝高超的廚師之手就能烹制出“雞茸筆架魚(yú)肚”、“蝦仁筆架魚(yú)肚”、“花釀筆架魚(yú)肚”、“孔雀筆架魚(yú)肚”、“海參筆架魚(yú)肚”、“發(fā)菜筆架魚(yú)肚”、“銀耳白花筆架魚(yú)肚”、“奶汁燴筆架魚(yú)肚”等各種具有軟滑爽口、汁味鮮美、食而不膩、營(yíng)養(yǎng)豐富的特色美味佳肴。
　　筆架魚(yú)肚，不僅質(zhì)地純白肥糯是筵中珍品，而且也是一味滋補(bǔ)良藥，對(duì)胃、腸、磅胱等器官多種疾病有輔助食療作用。

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