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將無證小餐飲正規(guī)化，不失為好策略

2017年12月15日轉(zhuǎn)載自：新京報(北京)

內(nèi)容摘要：阿大蔥油餅、夢花街餛飩、彭浦第一炸……上海不少知名弄堂美食都曾因無證無照而一度關門謝客，引來無數(shù)饕餮食客唏噓。據(jù)報道，7月1日起，《上海市小型餐飲服務提供者臨時備案監(jiān)督管理辦法(試行)》正式施行：在堅守食...

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阿大蔥油餅、夢花街餛飩、彭浦第一炸……上海不少知名弄堂美食都曾因無證無照而一度關門謝客，引來無數(shù)饕餮食客唏噓。據(jù)報道，7月1日起，《上海市小型餐飲服務提供者臨時備案監(jiān)督管理辦法(試行)》正式施行：在堅守食品安全和不擾民的兩大前提下，把過去一些無證無照小餐飲正規(guī)化。

在一些城市的街頭巷尾，餐飲小攤油煙味四處亂飄，又亂占地方，對居民的正常生活及城市環(huán)境帶來影響，還存在食品安全隱患，確實需要管理。

不過，小餐飲雖說存在種種問題，卻也是公眾飲食需求的一種補充。早上起來匆匆趕著上班的人們，就近購點早餐省去不少的麻煩;晚上想吃個夜宵也非常方便。假如把小餐飲一概予以關閉，會給市民生活帶來不便。

事實上，無證無照的小餐飲商販很多并非是故意不辦，而是不知怎么辦，或者覺得辦理過程麻煩。有了監(jiān)督部門的指導，小餐飲商販可以更容易辦下執(zhí)照，打消餐飲小販的顧慮。

對小餐飲正規(guī)化，由原來的游擊隊變成“正規(guī)軍”，從場地上進行規(guī)范，對餐飲器械進行升級，嚴格衛(wèi)生標準。同樣是小餐飲，性質(zhì)上卻完全不同。

實行正規(guī)化，從簡單的關停到科學的疏導，把小餐飲列為“在編”，可以更容易進行跟蹤檢查督促，發(fā)現(xiàn)問題及時查處。同時也有利于小餐飲業(yè)的優(yōu)勢發(fā)揮，為市民提供飲食方便，城市環(huán)境也將得以改善。

城市管理難，需要下足“繡花”功夫，既要考慮到城市的環(huán)境規(guī)范，又要考慮到市民日常生活。無證無照的小餐飲正規(guī)化，不失為一種好策略。

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