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開學(xué)日滬食藥監(jiān)突查學(xué)生飲食安全學(xué)校食安追溯平臺今上線

2017年12月15日轉(zhuǎn)載自：東方網(wǎng)

內(nèi)容摘要：東方網(wǎng)實習(xí)記者陸楚冰9月1日報道：開學(xué)首日，由市教委統(tǒng)一開發(fā)建設(shè)的“陽光午餐-學(xué)校食品安全追溯管理平臺”在上海學(xué)校中全面啟用。為確保上海近150萬學(xué)生飲食安全，今日上午，市食品藥品監(jiān)管局對上海部分學(xué)校盒飯生...

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東方網(wǎng)實習(xí)記者陸楚冰9月1日報道：開學(xué)首日，由市教委統(tǒng)一開發(fā)建設(shè)的“陽光午餐-學(xué)校食品安全追溯管理平臺”在上海學(xué)校中全面啟用。為確保上海近150萬學(xué)生飲食安全，今日上午，市食品藥品監(jiān)管局對上海部分學(xué)校盒飯生產(chǎn)企業(yè)和學(xué)校食堂開展了突擊檢查。

食品可追溯家長可查看

“陽光午餐—學(xué)校食品安全追溯管理平臺”可遠程通過手機或電腦查看，點擊學(xué)校名稱，就可以看到學(xué)校的午餐菜譜，及每一道菜的原料配比。點擊原料還能進一步查詢原料的供應(yīng)商、產(chǎn)地等信息。

在閔行區(qū)君蓮小學(xué)，記者注意到，食堂的墻壁上貼示著今日菜品，每一樣菜品后都伴有一個二維碼，通過掃描這些二維碼，可以查詢到原材料的批號、數(shù)量、質(zhì)檢報告等。在盒飯生產(chǎn)企業(yè)上海綠捷公司的原料倉庫中，黏貼著同樣的二維碼，這項舉措打通了從生產(chǎn)車間到學(xué)校食堂的原材料二維碼追溯體系。

微波加熱實時監(jiān)控

為閔行區(qū)君蓮小學(xué)提供食品的是上海綠捷實業(yè)發(fā)展有限公司，該公司目前服務(wù)全市15個區(qū)、331所中小學(xué)校，每天供應(yīng)36萬份營養(yǎng)午餐。監(jiān)管人員對該公司供貨渠道、衛(wèi)生情況等標準進行了嚴格審查。

“這是市食藥監(jiān)局規(guī)定的最后一道工序，盒飯出廠之前一定要微波二次加熱�！遍h行區(qū)市場監(jiān)管局副局長李黎軍告訴記者，盒飯在加工過程中溫度會下降，同時運送過程中還會造成熱量損失，因此出廠前必須以75℃微波持續(xù)加熱。

上海綠捷公司在全市300多所中小學(xué)廚房、原輔料供應(yīng)基地、中央廚房加工車間都安裝了攝像頭，通過全球眼系統(tǒng)，同步遠程落實安全保障要求，打造“明廚亮灶”。市食藥監(jiān)食品餐飲監(jiān)管處副處長張磊就監(jiān)控注意點詢問了監(jiān)控人員幾個問題，并翻閱監(jiān)控記錄，提出了改進建議。“監(jiān)控記錄要錄入電腦，形成大數(shù)據(jù)，分類整理，羅列表格，便于以后監(jiān)管�！�

據(jù)了解，此次檢查是為了在開學(xué)前將學(xué)生餐飲保證體系落實到位，進一步加強硬件設(shè)施，確保用餐安全。

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