“星期三查餐廳”漸成氣候，對(duì)深圳不法餐飲老板形成強(qiáng)大震懾

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從今年3月15日開始，深圳市食藥局推出了長(zhǎng)年查餐飲行業(yè)食品安全的活動(dòng)“星期三查餐廳”。

這個(gè)活動(dòng)固定在每周三開展。截至昨日，該活動(dòng)已舉辦5次。其影響力正不斷擴(kuò)大。一位從事餐飲行業(yè)的朋友告訴筆者，在這個(gè)活動(dòng)開始之初，就已經(jīng)關(guān)注到。起初還以為是一陣風(fēng)，走形式。但現(xiàn)在看來(lái)，市食藥局不僅每周三都堅(jiān)持在查，每周查都有局領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)。而且查得很認(rèn)真，有問(wèn)題全公布，查的過(guò)程網(wǎng)上直播，公開透明，對(duì)我們餐飲行業(yè)震動(dòng)很大�，F(xiàn)在一到星期三，我們這些餐飲老板們都有些緊張，擔(dān)心是否會(huì)查到自己的餐廳，在自己的餐廳里是否會(huì)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題。

一個(gè)政府的常規(guī)活動(dòng)能引起餐飲行業(yè)如此之大的反應(yīng)，這個(gè)活動(dòng)究竟有什么特別之處呢？筆者試圖從策劃這個(gè)活動(dòng)的背景和目前5次行動(dòng)的情況，分析出這個(gè)活動(dòng)的魅力所在和力量之源。

“查餐廳”這樣推出的

市食藥局有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，食品安全是關(guān)系國(guó)計(jì)民生的大事，深圳作為改革開放的前沿城市，毗鄰香港，食品安全理應(yīng)走在全國(guó)前列，成為領(lǐng)頭和示范。今年正好是深圳創(chuàng)建國(guó)家食品安全城市的沖刺之年�！昂狭�齊創(chuàng)食安城，同心共筑深圳夢(mèng)”是該局今年工作的主線。創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市不僅需要監(jiān)管部門的努力，還需要市民的參與，媒體的監(jiān)督及企業(yè)的自律。

為進(jìn)一步打造透明食藥監(jiān)，群策群智解決食品安全問(wèn)題，深圳市食品藥品監(jiān)督管理局決定牽頭，組織媒體和人大代表聯(lián)合開展“星期三查餐廳”行動(dòng)。

市食藥局希望該活動(dòng)不僅能讓餐飲企業(yè)自覺落實(shí)餐飲規(guī)范，提高自身責(zé)任意識(shí)，促進(jìn)餐飲行業(yè)水準(zhǔn)的提升，從而全面提高深圳餐飲行業(yè)食品安全水平。市民還可從公開透明的執(zhí)法行動(dòng)中，了解到食品監(jiān)管的工作力度，提高市民對(duì)深圳食品監(jiān)管工作的“安全感”。

首次活動(dòng)定在3·15消費(fèi)者權(quán)益日當(dāng)天推出，每周周三進(jìn)行餐飲店突擊檢查。覆蓋范圍廣，要將全市的街區(qū)基本覆蓋到。

關(guān)于為什么會(huì)定“星期三查餐廳”這個(gè)活動(dòng)名稱，市食藥局有關(guān)人員解釋說(shuō)，顧名思義，每周三去餐廳查查看�！安椤贝�表著檢查執(zhí)法，表明嚴(yán)謹(jǐn)果斷的執(zhí)法態(tài)度，蘊(yùn)含對(duì)維護(hù)食品安全的堅(jiān)決之心。而“查”與“茶”諧音，周三本為一周中最為繁忙困倦之時(shí)，來(lái)一杯“茶”，在緩緩光陰中，回到最初的美好與清澈。星期三“查”餐廳欄目，既包含深圳食安之深深抱負(fù)，又寄愿時(shí)光明媚之款款深情。

查哪里是這樣定的

市食藥局組織的星期三查餐廳活動(dòng)查哪里是怎么定的？從最近該局5次查餐廳行動(dòng)中可以看出，目前該局已經(jīng)突查了福田、羅湖、南山、鹽田和寶安5區(qū)。每個(gè)區(qū)都是挑選的該區(qū)餐飲人氣較旺的地方。在福田查了福田中心城，在羅湖查了羅湖KKMALL，在南山查了南山海岸城，在寶安查了海雅繽紛城。

查的餐廳也是人氣和名氣較大的餐廳：查了福田中心城漢拿山和姚姚愛魚，查了羅湖KKMALL南京大排檔和一日三餐，查了南山海岸城的鑫泰泰國(guó)菜和云海肴云南菜，查了鹽田海鮮街的師公會(huì)和東煌海鮮酒樓，查了寶安海雅繽紛城的西貝莜面村、海底撈。

這些備查的餐廳是食藥局自己定的嗎？據(jù)了解，星期三查餐廳行動(dòng)的“指揮權(quán)”并不在監(jiān)管部門，而是交給了市民。行動(dòng)前監(jiān)管部門發(fā)起網(wǎng)絡(luò)調(diào)查，由市民參與“查餐廳”，想查哪里點(diǎn)哪里。市民也可通過(guò)33311111熱線提交需求，監(jiān)管部門根據(jù)市民提交的數(shù)據(jù)，篩選行動(dòng)的范圍。執(zhí)法人員需配合媒體前往餐館檢查，但在檢查之前，對(duì)所需要檢查的餐館名單并不知情。

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本文轉(zhuǎn)載自：深圳特區(qū)報(bào)

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