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飯店被抽檢出不合格產(chǎn)品，什么情況下可以免于行政處罰？

2017年12月15日轉(zhuǎn)載自：威海經(jīng)區(qū)食品藥品安全

內(nèi)容摘要：近期，威海市食藥監(jiān)局開展了餐飲環(huán)節(jié)食品安全專項監(jiān)督抽檢，檢查發(fā)現(xiàn)，一些飯店采購使用的食用農(nóng)產(chǎn)品、加工銷售的食品等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，執(zhí)法人員正在依法進(jìn)行調(diào)查處理。食藥君在此提醒餐飲服務(wù)從業(yè)者：應(yīng)自覺履...

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近期，威海市食藥監(jiān)局開展了餐飲環(huán)節(jié)食品安全專項監(jiān)督抽檢，檢查發(fā)現(xiàn)，一些飯店采購使用的食用農(nóng)產(chǎn)品、加工銷售的食品等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，執(zhí)法人員正在依法進(jìn)行調(diào)查處理。

食藥君在此提醒餐飲服務(wù)從業(yè)者：應(yīng)自覺履行食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格按照《食品安全法》等法律法規(guī)的規(guī)定履行進(jìn)貨查驗等義務(wù)。

那么，當(dāng)飯店被抽檢出產(chǎn)品不合格的時候，什么樣的情況可以免于行政處罰呢？

作為餐飲從業(yè)者，在采購食品時，首先應(yīng)當(dāng)查驗供貨者的許可證和食品出廠檢驗合格證或者其他合格證明文件。

采購預(yù)包裝食品時，如調(diào)味品、米面制品、食用油等，應(yīng)按照《食品安全法》第五十三條和《餐飲服務(wù)食品采購索證索票管理規(guī)定》要求，查驗并留存供貨者的營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證、購貨憑證，從生產(chǎn)企業(yè)直接采購的要索取食品生產(chǎn)企業(yè)的營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證、食品出廠檢驗合格證和出廠自檢報告。采購的禽畜肉類應(yīng)當(dāng)查驗并留存動物產(chǎn)品檢疫合格證明。

采購蔬菜、水果、海產(chǎn)品等食用農(nóng)產(chǎn)品時，應(yīng)查驗并留存供貨商提供的每批次食用農(nóng)產(chǎn)品的購貨憑證、產(chǎn)地證明或者合格檢測報告。

按照《食品安全法》第一百三十六條規(guī)定：“食品經(jīng)營者履行了本法規(guī)定的進(jìn)貨查驗等義務(wù)，有充分證據(jù)證明其不知道所采購的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并能如實說明其進(jìn)貨來源的，可以免予處罰，但應(yīng)當(dāng)依法沒收其不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品；造成人身、財產(chǎn)或者其他損害的，依法承擔(dān)賠償責(zé)任”。對未履行進(jìn)貨查驗義務(wù)的餐飲單位，不能免責(zé)，食品藥品監(jiān)管部門將依法進(jìn)行查處，同時對供貨商進(jìn)行不合格食品和食用農(nóng)產(chǎn)品溯源調(diào)查，并依法進(jìn)行處置。

“食藥君同時提醒餐飲單位 : 要嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的要求加工制作餐飲食品，加強食品安全管理，嚴(yán)防發(fā)生食物中毒等食品安全事故，切實維護(hù)消費者“舌尖上的安全”。

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