紅燒肉獨家秘制版旺銷招牌菜制作技術(shù)視頻教程
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夏日炎炎,點份外賣成了很多市民首選,不過外賣食品安全嗎?外賣平臺如何轉(zhuǎn)型?昨日,建鄴區(qū)市場監(jiān)管局向互聯(lián)網(wǎng)餐飲共享服務(wù)中心“隱食紀”內(nèi)的商戶代表頒發(fā)了食品經(jīng)營許可證。南京市食監(jiān)局副局長姚傳偉評價稱,互聯(lián)網(wǎng)餐飲行業(yè)出現(xiàn)“隱食紀”新模式,食藥監(jiān)部門對這個新業(yè)態(tài)審批了流程、頒發(fā)了證照,在全國范圍內(nèi)屬于首例。
“隱食紀”是零號線的創(chuàng)新項目,線下提供基礎(chǔ)設(shè)施服務(wù),信息系統(tǒng)與供應(yīng)鏈共享服務(wù)。目前,外賣食品安全刻不容緩。南京零號線CEO&創(chuàng)始人吳皓介紹,“隱食紀”對入駐品牌的要求可謂“行業(yè)上限”——從經(jīng)營規(guī)范、生產(chǎn)規(guī)范、獎罰機制三方面嚴格要求商家。從明廚亮灶(24小時無死角攝像頭監(jiān)控)、動線規(guī)劃(人的動線,食材的動線)、安全保證金繳納(先行賠付),到證照上墻、日常食品安全培訓(xùn)、三關(guān)一閉檢查,全方位對入駐品牌提出了規(guī)范性的要求。
“隱食紀”的運營成本更低,擺脫了對商業(yè)地產(chǎn)選址的依賴,通過盤活好商圈的差位置,得以用超低的房租成本拿地;外賣與自提為主的商業(yè)形態(tài)不需要過大的堂食區(qū)域,從而提升了坪效,降低了用工數(shù)量。
從消費者下單到送達,從供應(yīng)鏈到日常經(jīng)營記錄,所有的行為都在共享服務(wù)中心內(nèi)被記錄被沉淀被分析。基于這些數(shù)據(jù),其未來的商業(yè)價值潛力不可限量。目前“隱食紀”已緊鑼密鼓地布局了南京各大CBD,南京奧體中心、國睿大廈已經(jīng)建成開業(yè),并迅速占到了區(qū)域外賣全平臺訂單的20%;曼度廣場、紫峰大廈以及上海南京西路附近的“隱食紀”也將于年內(nèi)開業(yè)。
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本文轉(zhuǎn)載自:南京晨報 | 作者:loka
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