紅燒肉獨(dú)家秘制版旺銷招牌菜制作技術(shù)視頻教程
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餐飲企業(yè)分級(jí)管理全覆蓋、小餐飲“網(wǎng)格化”監(jiān)管、文明餐桌實(shí)現(xiàn)常態(tài)化……記者從哈爾濱市食藥監(jiān)部門獲悉,哈市于7日起至年底啟動(dòng)“哈爾濱市餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)‘保護(hù)舌尖上的安全’整治行動(dòng)”,狠抓餐飲業(yè)食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)和重點(diǎn)問題,保障群眾“舌尖上的安全”。
據(jù)了解,活動(dòng)中,哈市將全面總結(jié)餐飲量化分級(jí)工作,推進(jìn)量化分級(jí)管理和公示制度,實(shí)現(xiàn)量化分級(jí)管理全覆蓋,量化公示率達(dá)到100%。重點(diǎn)規(guī)范學(xué)校食堂、集體用餐配送單位及大、中型餐飲單位,實(shí)現(xiàn)提檔升級(jí)。同時(shí),哈市將進(jìn)一步開展“看牌選飯店”活動(dòng),在主次干道兩側(cè)餐飲單位、各商圈的餐飲單位門口統(tǒng)一加掛“食品安全等級(jí)”燈箱,發(fā)揮量化分級(jí)食品安全等級(jí)公示作用,使消費(fèi)者未進(jìn)飯店就能知曉該店的食品安全狀況,擁有更多的選擇權(quán)。積極推進(jìn)“文明餐桌”行動(dòng)常態(tài)化建設(shè),加大對(duì)餐飲從業(yè)者的督導(dǎo)檢查和監(jiān)管力度,優(yōu)化餐飲服務(wù),美化餐飲環(huán)境,亮化餐飲廚房,公示餐飲等級(jí),曝光餐飲問題,推進(jìn)全市文明餐桌實(shí)現(xiàn)常態(tài)化。此外,哈市將積極開展廚房大掃除活動(dòng),徹底改善廚房衛(wèi)生狀況,做到金屬見光、木質(zhì)見紋。對(duì)重點(diǎn)場所、重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)品種要全覆蓋檢查。
據(jù)介紹,哈市還將要全面落實(shí)小餐飲“網(wǎng)格化”管理模式,改善小餐飲的衛(wèi)生環(huán)境,敦促其配備必備的設(shè)施設(shè)備。對(duì)已取得《餐飲服務(wù)許可證》的小餐飲,要將其納入監(jiān)管網(wǎng)格,進(jìn)行量化分級(jí)管理并予以公示,監(jiān)督其執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)制度并建立臺(tái)賬,落實(shí)索證索票、餐飲具洗消制度,嚴(yán)查從業(yè)人員健康體檢合格證明,防止反彈。繼續(xù)深入開展“中小學(xué)生放心午餐工程”,加強(qiáng)對(duì)集體用餐配送單位的監(jiān)督檢查,實(shí)現(xiàn)食品安全質(zhì)量可追蹤,確保學(xué)生吃到放心午餐。
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本文轉(zhuǎn)載自:龍江快訊
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