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南京：餐飲單位年夜飯質(zhì)量大檢查

2017年12月13日轉(zhuǎn)載自：和訊網(wǎng)

內(nèi)容摘要：馬上要過年了，年夜飯的質(zhì)量到底如何，能不能讓我們放心？11日，記者從南京市食品藥品監(jiān)督管理局獲悉，該局從1月起已經(jīng)對(duì)市場(chǎng)上的賓館飯店進(jìn)行抽查，整體來看，雖然沒有大的問題，但是一些小的衛(wèi)生細(xì)節(jié)問題，亟待改善...

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　　馬上要過年了，年夜飯的質(zhì)量到底如何，能不能讓我們放心？11日，記者從南京市食品藥品監(jiān)督管理局獲悉，該局從1月起已經(jīng)對(duì)市場(chǎng)上的賓館飯店進(jìn)行抽查，整體來看，雖然沒有大的問題，但是一些小的衛(wèi)生細(xì)節(jié)問題，亟待改善。

　　11日上午，南京市食藥監(jiān)局以及鼓樓區(qū)食藥監(jiān)局檢查人員，對(duì)鼓樓區(qū)兩家餐飲單位進(jìn)行突擊檢查。檢查人員告訴記者，檢查范圍包括涼菜間的衛(wèi)生、食材的采購來源、從業(yè)人員的健康管理、進(jìn)貨渠道索證索票、加工間的流程等等。

　　現(xiàn)場(chǎng)檢查結(jié)果發(fā)現(xiàn)，在一些衛(wèi)生細(xì)節(jié)方面，餐飲單位仍然需要改進(jìn)。比如要求餐飲企業(yè)進(jìn)貨以后，食材都要隔墻離地?cái)[放，但是有的單位由于是當(dāng)天進(jìn)貨，來不及放進(jìn)庫房，就直接把食材放在地上。再比如要求廚房間的垃圾桶必須加蓋，但是有的廚師嫌一次次開關(guān)太繁瑣，因此垃圾桶沒有加蓋等等。

　　對(duì)于這些細(xì)節(jié)問題，食藥監(jiān)部門對(duì)餐飲單位進(jìn)行了責(zé)令整改。據(jù)了解，今年1月26日開始，鼓樓區(qū)食藥監(jiān)局已經(jīng)對(duì)區(qū)內(nèi)上百家餐飲單位的年夜飯準(zhǔn)備情況進(jìn)行了專項(xiàng)檢查。相關(guān)人員表示，所有提供年夜飯的單位，必須提前上報(bào)年夜飯菜單，并且將當(dāng)天的年夜飯菜品留樣檢查。

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