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南京：餐飲單位年夜飯質量大檢查

2017年12月13日轉載自：和訊網(wǎng)

內容摘要：馬上要過年了，年夜飯的質量到底如何，能不能讓我們放心？11日，記者從南京市食品藥品監(jiān)督管理局獲悉，該局從1月起已經(jīng)對市場上的賓館飯店進行抽查，整體來看，雖然沒有大的問題，但是一些小的衛(wèi)生細節(jié)問題，亟待改善...

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　　馬上要過年了，年夜飯的質量到底如何，能不能讓我們放心？11日，記者從南京市食品藥品監(jiān)督管理局獲悉，該局從1月起已經(jīng)對市場上的賓館飯店進行抽查，整體來看，雖然沒有大的問題，但是一些小的衛(wèi)生細節(jié)問題，亟待改善。

　　11日上午，南京市食藥監(jiān)局以及鼓樓區(qū)食藥監(jiān)局檢查人員，對鼓樓區(qū)兩家餐飲單位進行突擊檢查。檢查人員告訴記者，檢查范圍包括涼菜間的衛(wèi)生、食材的采購來源、從業(yè)人員的健康管理、進貨渠道索證索票、加工間的流程等等。

　　現(xiàn)場檢查結果發(fā)現(xiàn)，在一些衛(wèi)生細節(jié)方面，餐飲單位仍然需要改進。比如要求餐飲企業(yè)進貨以后，食材都要隔墻離地擺放，但是有的單位由于是當天進貨，來不及放進庫房，就直接把食材放在地上。再比如要求廚房間的垃圾桶必須加蓋，但是有的廚師嫌一次次開關太繁瑣，因此垃圾桶沒有加蓋等等。

　　對于這些細節(jié)問題，食藥監(jiān)部門對餐飲單位進行了責令整改。據(jù)了解，今年1月26日開始，鼓樓區(qū)食藥監(jiān)局已經(jīng)對區(qū)內上百家餐飲單位的年夜飯準備情況進行了專項檢查。相關人員表示，所有提供年夜飯的單位，必須提前上報年夜飯菜單，并且將當天的年夜飯菜品留樣檢查。

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