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西安：300家餐館后廚完成“明廚亮灶”

2017年12月13日轉(zhuǎn)載自：網(wǎng)易

內(nèi)容摘要：記者從10日召開西安市2015年食品藥品監(jiān)督管理工作會(huì)議上獲悉，今年全市計(jì)劃完成6000戶小餐飲改造提升工作，在300家餐飲服務(wù)單位開展“明廚亮灶”試點(diǎn)工作。消費(fèi)者餐館吃飯“可視”后廚操作間。今年是西安創(chuàng)建全國(guó)食品...

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　　記者從10日召開西安市2015年食品藥品監(jiān)督管理工作會(huì)議上獲悉，今年全市計(jì)劃完成6000戶小餐飲改造提升工作，在300家餐飲服務(wù)單位開展“明廚亮灶”試點(diǎn)工作。消費(fèi)者餐館吃飯“可視”后廚操作間。

　　今年是西安創(chuàng)建全國(guó)食品安全示范城市的攻堅(jiān)年，全市將創(chuàng)建工作納入對(duì)縣（區(qū)）政府年度綜合目標(biāo)考評(píng)，實(shí)行創(chuàng)建工作“一票”否決。

　　另外，鎮(zhèn)（街）是抓好食品藥品監(jiān)管工作的“主戰(zhàn)場(chǎng)”，今年5月底前，剩余的136個(gè)食品藥品監(jiān)管所必須全部通過省級(jí)驗(yàn)收。上半年開工市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心項(xiàng)目建設(shè)，年底前完成40%的主體建設(shè)。年底前力爭(zhēng)在12個(gè)農(nóng)產(chǎn)品（水產(chǎn)品）批發(fā)市場(chǎng)各建立1個(gè)快速檢驗(yàn)室。

　　按照市人民政府“惠民工程”要求，今年計(jì)劃全面完成6000戶小餐飲改造提升工作，并將在300家餐飲服務(wù)單位開展“明廚亮灶”試點(diǎn)工作�！懊鲝N亮灶”試點(diǎn)工作是借鑒上海、重慶等地先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合西安創(chuàng)建“國(guó)家食品安全城市”工作，將操作間、涼菜間、洗消間、庫房等關(guān)鍵部位和重點(diǎn)環(huán)節(jié)，通過視頻等方式向公眾予以展示，使“后廚”可視、可感、可知。

　　西安市將首選300家餐館進(jìn)行試點(diǎn)，提高餐飲服務(wù)單位對(duì)食品安全的責(zé)任意識(shí)和誠信意識(shí)，發(fā)揮公眾對(duì)餐飲安全的監(jiān)督�！懊鲝N亮灶”將安裝APP客戶端，市民掃二維碼就可觀看視頻后廚。視頻廚房不但利于消費(fèi)者明白消費(fèi)，還與食品稽查平臺(tái)連接可以實(shí)時(shí)監(jiān)管。

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