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西安：300家餐館后廚完成“明廚亮灶”

2017年12月13日轉(zhuǎn)載自：網(wǎng)易

內(nèi)容摘要：記者從10日召開西安市2015年食品藥品監(jiān)督管理工作會議上獲悉，今年全市計劃完成6000戶小餐飲改造提升工作，在300家餐飲服務(wù)單位開展“明廚亮灶”試點工作。消費者餐館吃飯“可視”后廚操作間。今年是西安創(chuàng)建全國食品...

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　　記者從10日召開西安市2015年食品藥品監(jiān)督管理工作會議上獲悉，今年全市計劃完成6000戶小餐飲改造提升工作，在300家餐飲服務(wù)單位開展“明廚亮灶”試點工作。消費者餐館吃飯“可視”后廚操作間。

　　今年是西安創(chuàng)建全國食品安全示范城市的攻堅年，全市將創(chuàng)建工作納入對縣（區(qū)）政府年度綜合目標(biāo)考評，實行創(chuàng)建工作“一票”否決。

　　另外，鎮(zhèn)（街）是抓好食品藥品監(jiān)管工作的“主戰(zhàn)場”，今年5月底前，剩余的136個食品藥品監(jiān)管所必須全部通過省級驗收。上半年開工市食品藥品檢驗檢測中心項目建設(shè)，年底前完成40%的主體建設(shè)。年底前力爭在12個農(nóng)產(chǎn)品（水產(chǎn)品）批發(fā)市場各建立1個快速檢驗室。

　　按照市人民政府“惠民工程”要求，今年計劃全面完成6000戶小餐飲改造提升工作，并將在300家餐飲服務(wù)單位開展“明廚亮灶”試點工作�！懊鲝N亮灶”試點工作是借鑒上海、重慶等地先進(jìn)經(jīng)驗，結(jié)合西安創(chuàng)建“國家食品安全城市”工作，將操作間、涼菜間、洗消間、庫房等關(guān)鍵部位和重點環(huán)節(jié)，通過視頻等方式向公眾予以展示，使“后廚”可視、可感、可知。

　　西安市將首選300家餐館進(jìn)行試點，提高餐飲服務(wù)單位對食品安全的責(zé)任意識和誠信意識，發(fā)揮公眾對餐飲安全的監(jiān)督�！懊鲝N亮灶”將安裝APP客戶端，市民掃二維碼就可觀看視頻后廚。視頻廚房不但利于消費者明白消費，還與食品稽查平臺連接可以實時監(jiān)管。

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