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蘭州市嚴查節(jié)前餐飲市場

2017年12月13日轉載自：網(wǎng)易

內容摘要：春節(jié)將至，近日，蘭州市食品藥品監(jiān)督管理部門加大對餐飲服務環(huán)節(jié)的監(jiān)管工作，嚴防發(fā)生重大食品安全事故。根據(jù)相關要求，農(nóng)村“紅白事”宴席和酒店年夜飯必須嚴格落實申報備案制度。此次節(jié)前餐飲市場大檢查中，蘭州市...

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　　春節(jié)將至，近日，蘭州市食品藥品監(jiān)督管理部門加大對餐飲服務環(huán)節(jié)的監(jiān)管工作，嚴防發(fā)生重大食品安全事故。根據(jù)相關要求，農(nóng)村“紅白事”宴席和酒店年夜飯必須嚴格落實申報備案制度。

　　此次節(jié)前餐飲市場大檢查中，蘭州市將加大對餐飲集中區(qū)、旅游景區(qū)、車站、城鄉(xiāng)接合部、廟會燈會、“年夜飯”供餐單位、團隊接待單位、機關食堂、建筑工地食堂的檢查力度。重點檢查餐飲單位許可證照、食品安全管理制度落實情況、原料采購、食物儲存、食品加工制作流程、食品添加劑使用、餐飲用具清洗消毒、食品留樣等情況。同時，相關部門將督促餐飲服務單位強化過程控制，嚴防超負荷接待、添加非食用物質、違規(guī)使用食品添加劑和食品交叉污染等情況的發(fā)生。

　　根據(jù)此次監(jiān)督檢查的要求，蘭州市對節(jié)日宴席、承辦年夜飯的餐飲單位和農(nóng)村“紅白事”集體聚餐備案全面實行申報備案制度，并加強對以上重點聚餐單位的現(xiàn)場檢查、指導和流動廚師的培訓等工作，督促轄區(qū)餐飲業(yè)嚴格落實預防和控制集體性食物中毒各項監(jiān)管措施。

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