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蘭州市嚴(yán)查節(jié)前餐飲市場(chǎng)

2017年12月13日轉(zhuǎn)載自：網(wǎng)易

內(nèi)容摘要：春節(jié)將至，近日，蘭州市食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)加大對(duì)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的監(jiān)管工作，嚴(yán)防發(fā)生重大食品安全事故。根據(jù)相關(guān)要求，農(nóng)村“紅白事”宴席和酒店年夜飯必須嚴(yán)格落實(shí)申報(bào)備案制度。此次節(jié)前餐飲市場(chǎng)大檢查中，蘭州市...

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　　春節(jié)將至，近日，蘭州市食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)加大對(duì)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的監(jiān)管工作，嚴(yán)防發(fā)生重大食品安全事故。根據(jù)相關(guān)要求，農(nóng)村“紅白事”宴席和酒店年夜飯必須嚴(yán)格落實(shí)申報(bào)備案制度。

　　此次節(jié)前餐飲市場(chǎng)大檢查中，蘭州市將加大對(duì)餐飲集中區(qū)、旅游景區(qū)、車(chē)站、城鄉(xiāng)接合部、廟會(huì)燈會(huì)、“年夜飯”供餐單位、團(tuán)隊(duì)接待單位、機(jī)關(guān)食堂、建筑工地食堂的檢查力度。重點(diǎn)檢查餐飲單位許可證照、食品安全管理制度落實(shí)情況、原料采購(gòu)、食物儲(chǔ)存、食品加工制作流程、食品添加劑使用、餐飲用具清洗消毒、食品留樣等情況。同時(shí)，相關(guān)部門(mén)將督促餐飲服務(wù)單位強(qiáng)化過(guò)程控制，嚴(yán)防超負(fù)荷接待、添加非食用物質(zhì)、違規(guī)使用食品添加劑和食品交叉污染等情況的發(fā)生。

　　根據(jù)此次監(jiān)督檢查的要求，蘭州市對(duì)節(jié)日宴席、承辦年夜飯的餐飲單位和農(nóng)村“紅白事”集體聚餐備案全面實(shí)行申報(bào)備案制度，并加強(qiáng)對(duì)以上重點(diǎn)聚餐單位的現(xiàn)場(chǎng)檢查、指導(dǎo)和流動(dòng)廚師的培訓(xùn)等工作，督促轄區(qū)餐飲業(yè)嚴(yán)格落實(shí)預(yù)防和控制集體性食物中毒各項(xiàng)監(jiān)管措施。

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