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治理餐飲環(huán)境 讓群眾吃得更放心

2017年12月13日  轉(zhuǎn)載自:文登網(wǎng)
內(nèi)容摘要:餐飲環(huán)境直接關(guān)系到市民的飲食安全和身心健康。文登各相關(guān)部門圍繞“創(chuàng)城”工作要求,堅(jiān)持監(jiān)管與服務(wù)并重的原則,深入開展餐飲環(huán)境監(jiān)督檢查和治理工作,讓群眾吃得放心、安心。米山路東段兩側(cè)聚集了中餐、火鍋、西餐...
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  餐飲環(huán)境直接關(guān)系到市民的飲食安全和身心健康。文登各相關(guān)部門圍繞“創(chuàng)城”工作要求,堅(jiān)持監(jiān)管與服務(wù)并重的原則,深入開展餐飲環(huán)境監(jiān)督檢查和治理工作,讓群眾吃得放心、安心。

  米山路東段兩側(cè)聚集了中餐、火鍋、西餐等各類餐飲店,是市民較為集中的餐飲場(chǎng)所。為提升餐飲單位的食品安全水平,區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局對(duì)該路段所有沿街餐飲單位推行餐飲服務(wù)量化分級(jí)管理模式,推廣廚房亮化工程,成功打造了一條餐飲服務(wù)食品安全示范街。目前,文登共對(duì)998家餐飲單位進(jìn)行動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定,創(chuàng)建10家市級(jí)餐飲服務(wù)食品安全示范單位。

  餐飲單位從業(yè)人員崔燕濤說,他們嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行,對(duì)店面的衛(wèi)生、后廚的衛(wèi)生落實(shí)到專人負(fù)責(zé),每日一餐清潔,使顧客在這里吃得放心、衛(wèi)生。

  建立食品經(jīng)營追溯體系是保證餐飲食品安全的重要手段,為此,區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局在對(duì)餐飲單位逐一登記備案的基礎(chǔ)上,指導(dǎo)督促餐飲單位建立健全采購索證索票、食品及食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)制度,完善供貨商檔案,從根本上杜絕“三無”食品及食品原料進(jìn)入餐飲單位。在開展餐飲服務(wù)示范創(chuàng)建活動(dòng)的同時(shí),文登還廣泛開展餐飲安全宣傳教育活動(dòng),發(fā)放各類宣傳材料3萬多份,進(jìn)一步提高從業(yè)人員的安全責(zé)任意識(shí)。

  文登區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局魯寧介紹,他們將在城區(qū)劃片的基礎(chǔ)上,進(jìn)一步將監(jiān)管區(qū)域網(wǎng)格化,加強(qiáng)監(jiān)管力量。同時(shí),利用電子信息交易平臺(tái)和短信平臺(tái)發(fā)送預(yù)警信息,加強(qiáng)與餐飲服務(wù)經(jīng)營者的溝通。

  針對(duì)小型餐飲企業(yè)辦證積極性不高、材料準(zhǔn)備不足等實(shí)際情況,文登不斷優(yōu)化審批程序,將許可證件的受理和現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)收的職責(zé)下放到基層各監(jiān)督管理所,前置辦事流程,壓縮辦證周期。對(duì)已取得餐飲服務(wù)許可證的餐飲單位,從原材料采購、餐飲具消毒、各項(xiàng)衛(wèi)生制度落實(shí)和創(chuàng)建文明餐桌等方面入手,加強(qiáng)規(guī)范指導(dǎo),進(jìn)一步強(qiáng)化從業(yè)人員食品安全意識(shí),促進(jìn)餐飲服務(wù)行業(yè)上檔升級(jí)。

  在創(chuàng)城過程中,區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局、工商局、衛(wèi)生局、公安分局等部門密切配合、聯(lián)動(dòng)治理,為市民提供良好的就餐環(huán)境,確保創(chuàng)城工作取得實(shí)效。目前,共監(jiān)督檢查餐飲單位1153家,辦理《餐飲服務(wù)許可證》374個(gè),培訓(xùn)從業(yè)人員2000多人。

  文登區(qū)工商行政管理局公平交易局局長邱愛國介紹,工商部門配合食品藥品監(jiān)管局對(duì)轄區(qū)餐飲業(yè)和食品流通企業(yè)進(jìn)行監(jiān)督管理,主要檢查證照是否齊全、是否亮證經(jīng)營,對(duì)無照經(jīng)營的進(jìn)行立案查處并予以取締。今后他們將繼續(xù)開展綜合整治活動(dòng),加強(qiáng)監(jiān)督管理力度,確保轄區(qū)餐飲業(yè)、食品流通企業(yè)公平競(jìng)爭(zhēng),良好有序發(fā)展。

  對(duì)餐飲單位的監(jiān)管,需要各有關(guān)部門從源頭抓起,把好質(zhì)量關(guān),也需要市民的共同參與。相信隨著餐飲行業(yè)誠信經(jīng)營服務(wù)體系的健全完善,經(jīng)營管理的不斷規(guī)范,市民“舌尖上的安全”將得到有效保障。

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本文轉(zhuǎn)載自:文登網(wǎng)

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