當前位置：『資訊文摘』->文章正文

滬餐飲服務實施記分管理扣12分將強制回爐學習

2017年12月13日轉(zhuǎn)載自：新華網(wǎng)

內(nèi)容摘要：上海市對餐飲服務食品安全違法行為將正式實行記分管理。從事餐飲行業(yè)將和道路駕駛一樣，如果有違法違規(guī)情況將被記分，一年內(nèi)累計扣分達到12分，將被強制“回爐”學習�！渡虾Ｊ胁惋嫹⻊帐称钒踩`法行為記分管理暫行...

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術正宗肉夾饃技術黃金土豆餅老濟南把子肉正宗原汁燉牛肉涼皮商用教程果香雞柳棒正宗麻椒雞商用技術廚師寶典夜市新寵芝士黃金薯網(wǎng)紅臭豆腐技術驢肉火燒技術柳州螺螄粉配方蟹黃鍋巴雞技術秘方排骨米飯正宗臺灣鹵肉飯可真正商用的包子技術正宗新疆椒麻雞醬香米線鍋巴土豆香辣肉醬面/米線臺灣牛肉面單縣羊肉湯襄陽牛肉面楊國富麻辣燙秘制紅燒肉麻辣串炸串青一色特色菜酸辣粉技術黃燜雞米飯千里香餛飩棗莊辣子雞重慶麻辣魚牛雜湯淮南牛肉湯麻辣香鍋過橋米線/砂鍋米線土豆粉安徽牛肉板面 ...更多

　　上海市對餐飲服務食品安全違法行為將正式實行記分管理。從事餐飲行業(yè)將和道路駕駛一樣，如果有違法違規(guī)情況將被記分，一年內(nèi)累計扣分達到12分，將被強制“回爐”學習。

　　《上海市餐飲服務食品安全違法行為記分管理暫行辦法》列有49種違法行為和記分標準，涉及食品經(jīng)營、加工、配送、包裝和食品安全事故處置等多個環(huán)節(jié)。記分根據(jù)違法程度分為6檔，分別記18分、12分、6分、3分、2分和1分。比如，對食品生產(chǎn)經(jīng)營者違反回收食品處置規(guī)定的行政處罰記12分，對餐、飲具不符合衛(wèi)生要求的行政處罰記6分，對違反食品從業(yè)人員健康管理規(guī)定的行政處罰記1分。一次行政處罰中存在多種違法行為的，將分別計算，累計記分。一次行政處罰中某項違法行為涉及多條記分項目的，按最高分值記分。

　　根據(jù)該辦法，餐飲服務提供者在年度內(nèi)違法行為達12分的，相關負責人、廚師長、食品安全管理人員等將被強制參加免費的食品安全培訓，并要通過評估考核。

　　同時，食品藥品監(jiān)管部門會將記分情況作為行政處罰裁量依據(jù)之一。上海市食品藥品監(jiān)督管理局局長閻祖強表示，監(jiān)管部門將根據(jù)記分采取強制性培訓考核、從重實施行政處罰等監(jiān)管措施，記分情況同時納入餐飲服務提供者的食品安全信用檔案。

　　“世界衛(wèi)生組織認為，從全球范圍來看大部分食物中毒的原因仍然是由于食品加工者的不當操作行為所致。根據(jù)相關統(tǒng)計，上海市近年由于從業(yè)人員不規(guī)范的行為所導致的食物中毒占80％以上。因此，強化從業(yè)人員食品安全培訓和評估考核管理，落實企業(yè)主體責任顯得尤為重要�！遍愖鎻姺Q。

　　據(jù)了解，目前在食品藥品監(jiān)管領域?qū)嵭杏浄种频模€有湖北省對于互聯(lián)網(wǎng)藥品交易及信息服務的監(jiān)管；北京市對食品藥品生產(chǎn)經(jīng)營者的監(jiān)管等。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自：新華網(wǎng)