青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
累計記分已在年度內(nèi)達到或者超過18分的,或者當年度已第二次達到或者超過12分的,應(yīng)當?shù)蹁N其餐飲服務(wù)許可證。
商報記者21日從“中國上!遍T戶網(wǎng)站獲悉,經(jīng)過社會意見征集后的《上海市餐飲服務(wù)食品安全違法行為記分管理暫行辦法》已正式通過審議。明年1月1日起,餐飲企業(yè)有違規(guī)違法情況將被記分,累計達到12分,負責人、廚師長將進學(xué)習班“回爐”,餐飲單位將從重處罰或責令停業(yè);年度內(nèi)達到或超過18分,或?qū)⒚媾R吊銷其餐飲服務(wù)許可證。
違法行為分5檔積分
《辦法》將違法記分管理標準進行細化,共列出49種違法行為及記分標準,涉及食品經(jīng)營、加工、配送、包裝和食品安全事故處置等多個環(huán)節(jié)。根據(jù)《辦法》,違法程度將分為5檔,分別記18分、12分、6分、3分和1分。
其中,最為嚴厲的為“造成集體性食物中毒食品安全事故”,即10人以上或有死亡病例的食物中毒事件,將一次性記18分;有13種情形記12分,包括“造成散發(fā)性食物中毒食品安全事故”、“違反食品安全事故處置規(guī)定”、“生產(chǎn)經(jīng)營用非食品原料生產(chǎn)的食品或添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品,或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品”等。
根據(jù)記分規(guī)則,一次行政處罰中存在多項違法行為的,應(yīng)當分別計算,累計記分;一次行政處罰中某項違法行為涉及多條記分項目的,按最高分值記分;多次行政處罰存在同種違法行為的,每次均應(yīng)當記分。
重罰對象將吊銷餐飲許可
《辦法》明確指出,餐飲服務(wù)提供者的累計記分,是食品藥品監(jiān)管部門對其違法行為實施行政處罰的裁量因素,并會根據(jù)被記分情況,要求餐飲行業(yè)負責人、廚師長和食品安全管理人員限期接受食品安全培訓(xùn)。同時,記分情況也會由區(qū)縣食藥監(jiān)部門工作人員納入食品安全信用檔案,并記入食品安全監(jiān)管信息化系統(tǒng)。
例如,餐飲服務(wù)提供者一年內(nèi)累計記12分,其負責人、廚師長和食品安全管理人員要在限期內(nèi)參加食藥監(jiān)部門組織的培訓(xùn)和考試,對餐飲企業(yè)也將從重處罰或責令停業(yè);法律、法規(guī)規(guī)定違法行為可適用吊銷許可證行政處罰的,且累計記分已在年度內(nèi)達到或者超過18分的,或者當年度已第二次達到或者超過12分的,應(yīng)當?shù)蹁N其餐飲服務(wù)許可證。
市食藥監(jiān)部門透露,其實此類食品安全采用記分制管理,目前已被許多發(fā)達國家所采用。如新加坡餐飲業(yè)實行12分制,一個年度內(nèi)分數(shù)扣完就要參加培訓(xùn);連續(xù)兩年都扣完,企業(yè)要停業(yè)整頓數(shù)周;連續(xù)3年都扣完,就將被吊銷證照。
------------------------------
本文轉(zhuǎn)載自:上海商報
熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術(shù) 正宗肉夾饃技術(shù) 黃金土豆餅 老濟南把子肉 正宗原汁燉牛肉 涼皮商用教程 果香雞柳棒 正宗麻椒雞商用技術(shù) 廚師寶典 夜市新寵芝士黃金薯 網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù) 驢肉火燒技術(shù) 柳州螺螄粉配方 蟹黃鍋巴雞技術(shù) 秘方排骨米飯 正宗臺灣鹵肉飯 可真正商用的包子技術(shù) 正宗新疆椒麻雞 醬香米線 鍋巴土豆 香辣肉醬面/米線 臺灣牛肉面 單縣羊肉湯 襄陽牛肉面 楊國富麻辣燙 秘制紅燒肉 麻辣串炸串 青一色特色菜 酸辣粉技術(shù) 黃燜雞米飯 千里香餛飩 棗莊辣子雞 重慶麻辣魚 牛雜湯 淮南牛肉湯 麻辣香鍋 過橋米線/砂鍋米線土豆粉 安徽牛肉板面 ...更多