山西力爭(zhēng)5年時(shí)間完善大眾化餐飲體系

　　10月13日，山西省商務(wù)廳下發(fā)了關(guān)于加快發(fā)展大眾化餐飲的實(shí)施意見，力爭(zhēng)用5年左右時(shí)間，在山西省基本形成布局合理、結(jié)構(gòu)優(yōu)化、功能齊備、制度完善、競(jìng)爭(zhēng)有序的大眾化餐飲服務(wù)體系，大眾化餐飲占餐飲市場(chǎng)的比重提高到85%以上，總體發(fā)展水平與人民群眾餐飲消費(fèi)需求基本相適應(yīng)。屆時(shí)，家常菜、大排檔將成為山西省餐飲業(yè)的“主力軍”。

　　去年的厲行節(jié)約之風(fēng)讓高端餐飲開始轉(zhuǎn)型，調(diào)整經(jīng)營(yíng)模式，發(fā)展大眾化餐飲網(wǎng)點(diǎn)。按照實(shí)施意見，山西省鼓勵(lì)高端餐飲企業(yè)轉(zhuǎn)變觀念，引導(dǎo)餐飲企業(yè)開展連鎖經(jīng)營(yíng)，在小區(qū)、學(xué)校、商圈等人口聚集區(qū)發(fā)展便民大眾餐飲經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)。參照太原食品街發(fā)展模式，發(fā)揮區(qū)域特色，鼓勵(lì)省內(nèi)有條件的中心城市建設(shè)美食街和餐飲集聚區(qū)。保持高中低餐飲服務(wù)合理比例，降低人均消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，擴(kuò)大大眾化餐飲市場(chǎng)規(guī)模。

　　同時(shí)還鼓勵(lì)引導(dǎo)餐飲企業(yè)發(fā)展與早餐、快餐、團(tuán)餐、特色正餐、地方小吃、社區(qū)餐飲、外賣送餐、美食廣場(chǎng)、食街排檔、農(nóng)家樂、商務(wù)餐飲、婚壽宴、家庭聚餐、旅游團(tuán)餐、老年人餐、中小學(xué)生餐、病人餐等細(xì)分市場(chǎng)相適應(yīng)的業(yè)態(tài)，開發(fā)中低檔家常菜肴和特色晉菜、山西面食，豐富大眾化餐飲產(chǎn)品，滿足不同層次的大眾化餐飲需求。并鼓勵(lì)餐飲企業(yè)發(fā)展線上預(yù)訂、營(yíng)銷、團(tuán)購、外賣、支付、餐廳索引和評(píng)價(jià)服務(wù)等。

　　除了引導(dǎo)發(fā)展外，山西省還將對(duì)大眾化餐飲骨干企業(yè)經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)增設(shè)、中央廚房建設(shè)、美食街和餐飲集聚區(qū)建設(shè)、山西面食和特色晉菜開發(fā)，廚師技術(shù)人員培訓(xùn)、節(jié)約消費(fèi)獎(jiǎng)勵(lì)、開展國(guó)際交流和走出去發(fā)展等予以政策支持。加大對(duì)餐飲企業(yè)資金、用地、稅收、價(jià)格、用工等方面的支持力度。

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本文轉(zhuǎn)載自：新浪網(wǎng)

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