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帝王蟹和皇帝蟹的區(qū)別 帝王蟹和皇帝蟹哪個更好吃

2019年02月20日  轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
內(nèi)容摘要:很多人分不清帝王蟹和皇帝蟹。其實帝王蟹一般指堪察加擬石蟹,不是真正的螃蟹,屬于十足目歪尾亞目石蟹科。而皇帝蟹指巨大擬濱蟹,產(chǎn)于澳洲,屬于十足目短尾亞目扇蟹科。兩者不可混淆。帝王蟹和皇帝蟹的區(qū)別(哪...
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很多人分不清帝王蟹和皇帝蟹。其實帝王蟹一般指堪察加擬石蟹,不是真正的螃蟹,屬于十足目歪尾亞目石蟹科。而皇帝蟹指巨大擬濱蟹,產(chǎn)于澳洲,屬于十足目短尾亞目扇蟹科。兩者不可混淆。

帝王蟹和皇帝蟹的區(qū)別(哪個更好吃)

很多人分不清帝王蟹和皇帝蟹。其實帝王蟹一般指堪察加擬石蟹,不是真正的螃蟹,屬于十足目歪尾亞目石蟹科。而皇帝蟹指巨大擬濱蟹,產(chǎn)于澳洲,屬于十足目短尾亞目扇蟹科。兩者不可混淆。

帝王蟹和皇帝蟹的區(qū)別

很多人分不清帝王蟹和皇帝蟹。其實“帝王蟹”一般指堪察加擬石蟹,它不是真正的蟹類,屬于十足目,腹胚亞目,歪尾下目,石蟹科,擬石蟹屬;而“皇帝蟹”通常指巨大擬濱蟹,產(chǎn)于澳洲,屬于十足目,腹胚亞目,短尾下目,扇蟹科,擬濱蟹屬。兩者不可混淆。

帝王蟹:帝王蟹又名石蟹或巖蟹,即石蟹科的甲殼類,不是真正的螃蟹,它們主要分布在寒冷的海域。因其體型巨大而得名,素有“蟹中之王”的美譽。帝王蟹屬于深海蟹類,生存深度達850米之深,生存水溫在2-5℃。帝王蟹能夠生存的最低水溫是1.4攝氏度。

皇帝蟹:皇帝蟹,學(xué)名:巨大擬濱蟹(Pseudocarcinus gigas)俗稱:奇重偽背蟹、澳洲皇帝蟹、澳洲巨蟹。產(chǎn)于澳大利亞巴斯海峽,最重可達36公斤。蟹身紅色, 登陸上岸。它是爬樹高手, 日常重達1500~6000克不等, 膏以椰子、露兜果等生果為食。由多而肉爽滑, 以蒜蓉、雞蛋焗或于鰲大有力, 所以能輕易地剪下清蒸 , 最美味可口。

皇帝蟹簡介和營養(yǎng)價值

皇帝蟹體積巨大,肥重,甲殼較為堅硬,呈紅黑色膏多肉,蟹肉結(jié)實,多膏多肉,爽口無比。大的皇帝蟹足有面盆大,樣子非常威武雄壯,看著就讓人垂涎欲滴。吃法與霸王蟹相同。值得一提的是,皇帝蟹的甲殼中油脂儲量也是蟹類中最為豐厚的,應(yīng)該多煮片刻,將油脂充分煮出,湯底味道便會更加鮮美。

皇帝蟹味道鮮美但各部分需要適當(dāng)料理才會發(fā)揮其美味。尤其是蟹腿和蟹殼。蟹腳是皇帝蟹最鮮美之處,蟹蓋有豐富的膏,但不能和平常吃膏蟹那樣吃。否則覺得膩。其肉鮮味美,營養(yǎng)價值高,是人體獲得所需蛋白質(zhì),礦物質(zhì)和其他維生素微量元素的好途徑。

帝王蟹又名石蟹、巖蟹,屬深海蟹類,因體型龐大而被命名為蟹中之王,其肉質(zhì)鮮美,與皇帝蟹不是同一蟹類,因此被廣泛捕撈,但由于其產(chǎn)自無污染的深海,且捕撈方式危險,所以價格小貴,那帝王蟹多少錢一斤?和皇帝蟹哪個貴?為什么只吃腿?

帝王蟹多少錢一斤?

帝王蟹價格一般一天一變,因為活的帝王蟹每公斤600元左右,這個價格是一只帝王蟹1.5公斤以上的價。要是冷凍就便宜一些,一般都是養(yǎng)殖的,沒見過野生的,不過,一般來說野生的應(yīng)該比養(yǎng)殖的貴;钚冯x水后置于濕冷環(huán)境下可存活24小時,經(jīng)適當(dāng)鍍冰衣處理,冷凍蟹段可保存1年。

帝王蟹的價格在400到600左右每斤,一只帝王蟹的重量大約在3至4公斤,最大了可達10公斤,那么一只的價格最便宜也得2400元以上。因為中國及亞洲周邊海域是不產(chǎn)帝王蟹的,所以在中國市場上的帝王蟹多為進口的速凍產(chǎn)品,是在帝王蟹捕撈上船后,在船上采用速凍設(shè)備,把帝王蟹急凍至零下-18攝氏度超低溫冷藏,以最大的保證了帝王蟹的鮮度和口感,便于儲藏和長途運輸。所以帝王蟹賣的那么貴。

和皇帝蟹哪個貴?

很多人喜歡吃帝王蟹,但皇帝蟹同樣很美味,活蟹離水后置于濕冷環(huán)境下可存活24小時,經(jīng)適當(dāng)鍍冰衣處理,冷凍蟹段可保存帝王蟹1年。新鮮皇帝蟹貨架保存期為一周;解凍蟹為3天。冷凍蟹應(yīng)置于零下18度,新鮮蟹應(yīng)置于0度至1度保存。且帝王蟹一般指堪察加擬石蟹,不是真正的螃蟹,屬于十足目歪尾亞目石蟹科。而皇帝蟹指巨大擬濱蟹,產(chǎn)于澳洲,屬于十足目短尾亞目扇蟹科,兩者不可混淆,價格上來說,皇帝蟹比帝王蟹貴。

為什么只吃大蟹腿?

帝王蟹棲息在冰冷的海域,生長非常緩慢,但壽命能長達30年。體型碩大的帝王蟹,全身盔甲上布滿硬刺,最大體重達10公斤之巨,最普通的也在3斤左右,帝王蟹大約寬25厘米,腿部伸長能達1米。帝王蟹的蟹腿肉多,肉質(zhì)鮮嫩可口,所以比較常見的就是吃帝王蟹的蟹腿。其實蟹身也是有肉的,只是肉質(zhì)吃起來沒有腿頭那么可口。

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