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青島餐廚垃圾集中處理:大中型餐飲店簽約率將達(dá)75%

2017年12月12日  轉(zhuǎn)載自:鳳凰網(wǎng)
內(nèi)容摘要:近年來,因“地溝油”“潲水油回流餐桌”等事件的頻頻發(fā)生,致使大眾對(duì)于餐廚垃圾的流向以及處理關(guān)注度越來越高,全國各大城市也開始打起了餐廚垃圾“攻堅(jiān)戰(zhàn)”。青島市近年來加大了餐廚垃圾管理力度,在2011年被列為...
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  近年來,因“地溝油”“ 潲水油回流餐桌”等事件的頻頻發(fā)生,致使大眾對(duì)于餐廚垃圾的流向以及處理關(guān)注度越來越高,全國各大城市也開始打起了餐廚垃圾“攻堅(jiān)戰(zhàn)”。青島市近年來加大了餐廚垃圾管理力度,在2011年被列為全國首批33個(gè)餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點(diǎn)城市之一后,從完善政策法規(guī)、加強(qiáng)宣傳引導(dǎo),健全收運(yùn)、處理體系,構(gòu)建餐廚垃圾綜合監(jiān)管體系等方面,摸索出一些新舉措,開啟了青島市餐廚垃圾管理新篇章。

  出臺(tái)餐廚廢棄物管理辦法

  2012年10月1日青島市出臺(tái)實(shí)施《青島市餐廚廢棄物管理辦法》(以下簡稱《辦法》),明確了各相關(guān)主體的權(quán)利義務(wù),確定了“管什么、怎么管”的基本管理思路和框架,構(gòu)筑起了餐廚垃圾管理整體工作脈絡(luò)。作為全程參與《辦法》的調(diào)研、立法過程的市政公用局市容環(huán)衛(wèi)處處長陳世偉,他介紹說:“立法的原因很簡單,就是針對(duì)現(xiàn)有問題提出解決方法,而設(shè)立立法的目的主要有兩個(gè),一是對(duì)餐廚廢棄物中的垃圾和油脂進(jìn)行分離,第二就是對(duì)廢棄物進(jìn)行資源化的利用!钡窃趯(shí)現(xiàn)這樣方法之前,有一個(gè)步驟成為了整個(gè)餐廚垃圾管理工作的重點(diǎn)和難點(diǎn),就是餐廚垃圾分類收運(yùn)。為此,青島市托成熟的生活垃圾收運(yùn)體系,重新組建餐廚垃圾收運(yùn)專業(yè)隊(duì)伍,并實(shí)行特許經(jīng)營管理,將餐廚垃圾收運(yùn)及餐廚廢棄食用油脂收運(yùn)分別交由8家和6家特許經(jīng)營單位運(yùn)營。在收運(yùn)設(shè)備配置方面,市、區(qū)兩級(jí)財(cái)政投入1300萬元資金,統(tǒng)一招標(biāo)采購了36輛全密閉餐廚垃圾收運(yùn)專用車,所有車輛統(tǒng)一標(biāo)識(shí)、統(tǒng)一配置、統(tǒng)一顏色,安裝行駛及裝卸記錄儀。此外,青島市將餐廚垃圾收運(yùn)納入?yún)^(qū)級(jí)財(cái)政年度預(yù)算以及青島市環(huán)境衛(wèi)生考核獎(jiǎng)勵(lì)體系。

  青島市還通過拉網(wǎng)式調(diào)查,對(duì)全市餐廚垃圾產(chǎn)生單位地域分布、垃圾產(chǎn)生量、產(chǎn)生時(shí)段等情況進(jìn)行綜合統(tǒng)計(jì)分析,最終確定了“先大后小、先點(diǎn)后面”的收運(yùn)原則,通過先期在繁華商圈、大中型餐飲網(wǎng)點(diǎn)、學(xué)校食堂等餐廚垃圾產(chǎn)生量大或集中的位置布設(shè)收運(yùn)站點(diǎn),并將分散的餐飲網(wǎng)點(diǎn)進(jìn)一步納入收運(yùn)線路的方式,逐步建立起完整、有序的餐廚垃圾收運(yùn)網(wǎng)絡(luò)。同時(shí),該市還同步推進(jìn)協(xié)議收運(yùn),將簽訂餐廚垃圾收運(yùn)協(xié)議作為餐飲單位取得餐飲服務(wù)許可等相關(guān)資質(zhì)審核的前置條件,不斷提高簽約率和收集率。

  構(gòu)建餐廚垃圾管理全方位監(jiān)管體系

  在青島市市容環(huán)境衛(wèi)生管理中心,通過數(shù)字化監(jiān)管平臺(tái)看到,因?yàn)橐劳协h(huán)境衛(wèi)生數(shù)字化監(jiān)管平臺(tái),餐廚垃圾收運(yùn)車輛安裝GPS定位系統(tǒng),餐廚垃圾處理設(shè)施安裝視頻監(jiān)控裝置以及運(yùn)行數(shù)據(jù)在線傳輸,對(duì)餐廚垃圾來源、流向、處理情況等進(jìn)行全方位監(jiān)管,形成餐廚垃圾收運(yùn)處理網(wǎng)上監(jiān)管“一覽圖”。

  與此同時(shí),青島市還制定監(jiān)管辦法,采取定期考核、駐廠監(jiān)管等手段,以量化考核與經(jīng)費(fèi)掛鉤為杠桿,開創(chuàng)了對(duì)餐廚垃圾處理設(shè)施“日常監(jiān)管、技術(shù)監(jiān)控、社會(huì)監(jiān)督”的行業(yè)管理模式,進(jìn)一步提升了餐廚垃圾管理精細(xì)化水平。

  青島市“地溝油”漸漸無處可“嘗”

  《辦法》實(shí)施已經(jīng)過去1年半多的時(shí)間,情況正在向著好的方向發(fā)展,市民也明顯感覺到感受到餐廚廢棄物所造成的環(huán)境污染正在越來越小,潛在的,是“地溝油”也受到了約束而遏制流入社會(huì)的可能。

  據(jù)市容環(huán)衛(wèi)處處長陳世偉介紹說,“目前餐廚垃圾的收集除了上述辦法之外,我們主要還與中大型餐飲單位進(jìn)行簽約,對(duì)這些單位的餐廚垃圾進(jìn)行集中收集處理,但是在簽約中我們也明確了需要餐飲單位前期先對(duì)餐廚垃圾進(jìn)行分類,這樣才能更好保證2014年青島有關(guān)餐廚垃圾的分類收運(yùn)。2014年青島市主城區(qū)餐廚垃圾處理與大中型餐飲單位簽約率將達(dá)到75%,這也意味著全市近四分之三的餐廚垃圾將得到集中有效的處理。”

  對(duì)于餐廚垃圾的管理和處理工作并非一朝一夕能夠完成,但是有了前期的探索和經(jīng)驗(yàn),相信未來青島市的“地溝油”將無處可“嘗”。

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本文轉(zhuǎn)載自:鳳凰網(wǎng)

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