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煎炒炸蒸煮！全國(guó)40位大廚齊聚四川綿陽(yáng)，現(xiàn)場(chǎng)比拼魚宴廚藝

2024年11月21日轉(zhuǎn)載自：紅星新聞?dòng)浾?湯小均

內(nèi)容摘要：11月21日，四川綿陽(yáng)技能大賽“樂(lè)享生活尋味仙�！钡诙䦟孟珊ｔ~烹飪技能大賽舉行，來(lái)自湖北、川渝等地的四十位餐飲界精英現(xiàn)場(chǎng)比拼魚宴廚藝，為美食愛(ài)好者獻(xiàn)上了一場(chǎng)視覺(jué)與味覺(jué)的雙重盛宴。大廚們現(xiàn)場(chǎng)比拼活動(dòng)...

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11月21日，四川綿陽(yáng)技能大賽“樂(lè)享生活尋味仙�！钡诙䦟孟珊ｔ~烹飪技能大賽舉行，來(lái)自湖北、川渝等地的四十位餐飲界精英現(xiàn)場(chǎng)比拼魚宴廚藝，為美食愛(ài)好者獻(xiàn)上了一場(chǎng)視覺(jué)與味覺(jué)的雙重盛宴。

大廚們現(xiàn)場(chǎng)比拼

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，仙海湖生態(tài)魚成為這次美食大賽的“主角”，有的被切成均勻的塊狀，有的被打上漂亮的花刀，還有的被切成薄如蟬翼的魚片。在60分鐘時(shí)間內(nèi)，一條條仙海魚在烹飪大師的手中，通過(guò)“煎”“炒”“炸”“蒸”“煮”等各種手法，變成一道道色香味俱全的美食佳肴。

在評(píng)審環(huán)節(jié)，專業(yè)評(píng)委通過(guò)觀賞和試吃，從烹飪技術(shù)與技巧、口味與質(zhì)感、健康與衛(wèi)生、色澤與造型、創(chuàng)意與營(yíng)養(yǎng)等方面，對(duì)一道道美食進(jìn)行綜合評(píng)分，并向在場(chǎng)觀眾普及美食制作及品嘗知識(shí)。經(jīng)過(guò)激烈角逐，大賽最終評(píng)選出技能大賽組和邀請(qǐng)賽組的前三名，獲得4000元至20000元不等的現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)。本次大賽綿陽(yáng)市獲獎(jiǎng)選手將按規(guī)定晉升相應(yīng)職業(yè)技能等級(jí)。

比賽期間，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)名廚專業(yè)委員會(huì)還派出魯菜、湘菜、粵菜、徽菜、蘇菜、閩菜、浙菜七大菜系廚師以“仙海魚”為主食材，現(xiàn)場(chǎng)展示菜品制作。據(jù)介紹，仙海魚品牌先后獲得“綿州名菜”“天府名菜”等稱號(hào)，仙海怪味燈影魚片還曾榮登央視《味道》欄目。

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