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2023中國徽菜烹飪技能競賽圓滿落幕

2023年10月17日轉(zhuǎn)載自：中安在線

內(nèi)容摘要：中安在線、中安新聞客戶端訊經(jīng)過激烈的角逐，2023中國徽菜烹飪技能競賽于10月14日在合肥市圓滿落幕。本次比賽吸引了來自全國各地的徽菜烹飪高手，共同展示了徽菜的獨(dú)特魅力和精湛技藝。經(jīng)過層層選拔，最...

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中安在線、中安新聞客戶端訊經(jīng)過激烈的角逐，2023中國徽菜烹飪技能競賽于10月14日在合肥市圓滿落幕。本次比賽吸引了來自全國各地的徽菜烹飪高手，共同展示了徽菜的獨(dú)特魅力和精湛技藝。經(jīng)過層層選拔，最終產(chǎn)生了一批優(yōu)秀的徽菜烹飪?nèi)瞬�，為徽菜的傳承和發(fā)展注入了新的活力。

下午1點(diǎn)，2023中國徽菜烹飪技能競賽正式拉開帷幕。百余名大廚拿起菜刀、顛勺，開始展示各種廚藝絕學(xué)。據(jù)了解，本次比賽要求每位參賽選手現(xiàn)場制作兩道中餐熱菜。一款為指定傳統(tǒng)徽菜（冬筍里脊絲）。此款菜主要體現(xiàn)廚師的刀工技藝。另一款為自選徽菜創(chuàng)新菜肴，可根據(jù)自己特長發(fā)揮。時間要求60分鐘內(nèi)完成。菜品完成后，由中國烹飪協(xié)會統(tǒng)一派遣注冊裁判員進(jìn)行現(xiàn)場評分，并進(jìn)行點(diǎn)評。結(jié)束后根據(jù)分?jǐn)?shù)高低，頒發(fā)特金獎、金獎、銀獎和銅獎獎項。

通過本次比賽，中國烹飪協(xié)會副會長、中國烹飪協(xié)會名廚專業(yè)委員會主席孫曉春介紹說，本次比賽具有幾大特點(diǎn)，首先是本次比賽覆蓋面比較廣，來自全國各地的廚師齊聚一堂。其次是參賽廚師都比較年輕，有朝氣，菜品制作更是非常精細(xì)。

現(xiàn)場，在60分鐘的時間里，很快展示臺上便擺滿了充滿濃厚藝術(shù)氛圍的菜肴。有著濃郁徽州文化特色的太白醉雞餅、造型精致的八里河蟹黃魚丸、揚(yáng)州大學(xué)代表制作的綻放（雞肉菜）、黃山臭鱖魚獅子頭等等，在色香味俱全的基礎(chǔ)上，藝術(shù)表現(xiàn)手法更是層出不窮。（記者劉職偉）

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