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青年廚師創(chuàng)新“未來菜單”，見證后浪力量

2023年10月18日轉載自：中國日報中文網(wǎng)

內容摘要：在2023年10月20日國際廚師節(jié)到來之際，天津職業(yè)大學攜手萬豪國際酒店展開了一場名為“未來菜單”的廚王爭霸賽。比賽由萬豪酒店集團在津的8家酒店廚師長與天津職業(yè)大學師生聯(lián)合組隊參加。10支代表隊通...

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在2023年10月20日國際廚師節(jié)到來之際，天津職業(yè)大學攜手萬豪國際酒店展開了一場名為“未來菜單”的廚王爭霸賽。比賽由萬豪酒店集團在津的8家酒店廚師長與天津職業(yè)大學師生聯(lián)合組隊參加。10支代表隊通過食材“盲盒”的抽取，校企雙方以師帶徒形式，圍繞“我和地球”創(chuàng)意主題，用30分鐘進行菜品設計構思、味道走向選擇，再用45分鐘的時間將構思轉化為一道道美食。

比賽中，天津職業(yè)大學旅游管理學院中西餐專業(yè)學生配合校企兩位師傅完成創(chuàng)意菜品制作，菜品完成后，向校企雙方領導組成的評委團介紹菜品的設計理念，營養(yǎng)搭配及反映的主題。成熟經(jīng)驗與新生代靈感的碰撞，滿載創(chuàng)意的“未來菜單”，讓比賽異彩紛呈。旅游管理學院烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)22級烹飪4班學生于洋說：特別感謝學校和萬豪酒店集團給我們在校學生參賽機會，在比賽中我跟校企兩位師傅一起參賽，從他們身上我學到很多創(chuàng)意的思維，他們高超的技術水平和良好的職業(yè)行為習慣，讓我感覺在專業(yè)技能的學習道路上，還有很長的路要走。但我會努力，希望有朝一日能超越他們！

校企聯(lián)合辦賽，進一步豐富了校企合作的形式，把產(chǎn)教融合、聯(lián)合育人做的更加扎實。新一代的美食工匠，在一次次比賽歷練中，積蓄起豐富的實戰(zhàn)經(jīng)驗，穩(wěn)步成長。據(jù)了解，萬豪集團將與天津職業(yè)大學深化校企合作，為企業(yè)在華北、東北地區(qū)新布局的高端酒店輸送創(chuàng)新型廚師。（中國日報天津記者站楊成）

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