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探索淮揚菜傳承發(fā)展新模式 25位大廚在揚曬拿手好菜

2023年09月22日轉(zhuǎn)載自：揚州日報-揚州網(wǎng)

內(nèi)容摘要：“松茸清湯葉輕綴，豆腐成花杞撫臥�！苯�，由文化和旅游部非遺司主辦、江蘇省文化和旅游廳指導(dǎo)、揚州大學(xué)旅游烹飪學(xué)院承辦的“中國非遺傳承人研修培訓(xùn)計劃”2023年淮揚菜烹飪技藝研修班順利結(jié)業(yè)，并在揚州...

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“松茸清湯葉輕綴，豆腐成花杞撫臥�！苯�，由文化和旅游部非遺司主辦、江蘇省文化和旅游廳指導(dǎo)、揚州大學(xué)旅游烹飪學(xué)院承辦的“中國非遺傳承人研修培訓(xùn)計劃”2023年淮揚菜烹飪技藝研修班順利結(jié)業(yè)，并在揚州大學(xué)揚子津校區(qū)舉行學(xué)員作品展。

據(jù)了解，本期研修班有來自北京、安徽、上海、浙江、陜西、江蘇等地25名非遺傳承人和從業(yè)者參訓(xùn)學(xué)習(xí)。在為期一個月的學(xué)習(xí)中，學(xué)員們進(jìn)行專業(yè)理論學(xué)習(xí)、技藝研討、創(chuàng)作實踐等，強(qiáng)化了對淮揚菜烹飪技藝傳承保護(hù)、科學(xué)發(fā)展的把握。

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