餐飲行業(yè)加快復(fù)蘇，半數(shù)受訪企業(yè)預(yù)計(jì)營(yíng)收將恢復(fù)至2019年水平

近日，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布了今年上半年國(guó)民經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)，在將近22.8萬(wàn)億元社會(huì)消費(fèi)品零售總額中，餐飲收入增速最快，達(dá)到21.4%。同時(shí)，多家上市餐飲企業(yè)發(fā)布了上半年業(yè)績(jī)預(yù)增信息，有報(bào)告稱，不斷升溫的“周末經(jīng)濟(jì)”和假期出行都在加速餐飲市場(chǎng)復(fù)蘇，過(guò)半樣本品牌預(yù)計(jì)今年的營(yíng)收能恢復(fù)到2019年的水平。

國(guó)家統(tǒng)計(jì)局最新數(shù)據(jù)顯示，1-6月份，全國(guó)社會(huì)消費(fèi)品零售總額227588億元，同比增長(zhǎng)8.2%；其中餐飲收入24329億元，同比增長(zhǎng)21.4%；其中限額以上單位餐飲收入6230億元，同比增長(zhǎng)23.5%。6月份全國(guó)社會(huì)消費(fèi)品零售總額為39951億元，同比增長(zhǎng)3.1%；其中餐飲收入為4371億元，占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的10.94%，同比增長(zhǎng)16.1%；限額以上單位餐飲收入1134億元，占餐飲總收入的25.94%，同比增長(zhǎng)15.4%。

全聚德表示，2023年上半年，隨著客流恢復(fù)，餐飲市場(chǎng)消費(fèi)得到明顯釋放，疊加春節(jié)和五一勞動(dòng)節(jié)消費(fèi)旺季因素，餐飲市場(chǎng)迎來(lái)強(qiáng)勢(shì)復(fù)蘇。全聚德2023年半年度業(yè)績(jī)預(yù)告顯示，歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)為2600萬(wàn)元-2850萬(wàn)元，其中二季度環(huán)比增長(zhǎng)83.41%-110.66%。

同慶樓預(yù)計(jì)，2023年半年度實(shí)現(xiàn)歸屬于母公司所有者的凈利潤(rùn)為1.25億元-1.70億元，與上年同期相比，同比增加493.32%-702.78%。廣州酒家2023年上半年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入約17.45億元，同比增加22.57%；歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)7616.38萬(wàn)元，同比增加39.86%。據(jù)西貝莜面村統(tǒng)計(jì)，今年人們聚會(huì)需求、家庭用餐需求明顯增強(qiáng)，2023年上半年其全國(guó)341家客流量同比2022上半年增長(zhǎng)42%，在部分節(jié)慶時(shí)段比如端午到店客流增長(zhǎng)近100%。

7月初，安井食品在投資者調(diào)研時(shí)判斷，今年作為餐飲大年，相較于去年受餐飲市場(chǎng)不振影響的情況，下半年大概率出現(xiàn)淡季不淡情形。

中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)和普華永道聯(lián)合發(fā)布的《中國(guó)連鎖餐飲企業(yè)資本之路系列報(bào)告2023》提到，不斷升溫的“周末經(jīng)濟(jì)”和假期出行都在加速餐飲市場(chǎng)復(fù)蘇，過(guò)半樣本品牌預(yù)計(jì)今年的營(yíng)收能恢復(fù)到2019年的水平。

中式快餐、正餐、火鍋品類的受訪者對(duì)餐飲市場(chǎng)復(fù)蘇相對(duì)更具信心，超67%的樣本品牌預(yù)計(jì)2023年收入能恢復(fù)至2019年水平。其中，中式快餐和正餐品牌中分別有50%和42%的品牌預(yù)計(jì)能夠?qū)崿F(xiàn)正增長(zhǎng)。西式快餐和飲品樣本企業(yè)對(duì)2023年相對(duì)悲觀，僅20%的受訪者認(rèn)為能與2019年的收入持平。

上述報(bào)告認(rèn)為，直營(yíng)及混合模式的品牌對(duì)業(yè)務(wù)的復(fù)蘇預(yù)期相對(duì)更樂(lè)觀，近60%的受訪者認(rèn)為2023年其品牌能夠恢復(fù)甚至超過(guò)2019年的營(yíng)收水平。而飲品及火鍋等競(jìng)爭(zhēng)激烈、頭部品牌爭(zhēng)奪存量空間的品類中，中小型加盟連鎖品牌相對(duì)直營(yíng)品牌面臨的挑戰(zhàn)不僅僅有市場(chǎng)空間的競(jìng)爭(zhēng)壓力，還有來(lái)自加盟商信心的重建。

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本文轉(zhuǎn)載自：央廣網(wǎng) 記者 邵藍(lán)潔

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