黃金土豆餅商用技術(shù)視頻教程
黃金土豆餅，一款備受大眾喜愛的街頭美食，外表酥脆、內(nèi)里軟糯、營養(yǎng)美味、價格實惠，憑借低成本、...
-
菜譜文庫名吃小吃餐飲技術(shù)
湖南日報全媒體記者 胡盼盼 通訊員 張琪汶
7月3日中午時分，長沙城烈日炎炎，路邊店門外的空調(diào)機嗡嗡作響。
記者走進天心區(qū)金盆嶺街道黃土嶺社區(qū)的木子里瀏陽小炒店內(nèi)，十幾平方米的廚房里，鐵器碰撞聲、油煙機隆隆聲不停。8個廚師正大汗淋漓地揮舞鍋鏟，站在一排大鐵鍋前經(jīng)受“烤”驗。
“大熱天時，廚房最高溫能達50℃以上。”“90后”廚師荊春平戴著口罩，喘著粗氣，說話間揮舞鍋鏟的手也沒有停。
溫度這么高，為什么不裝空調(diào)或者風扇呢？荊春平解釋道，空調(diào)一吹，油煙機一吸，等于沒吹，還會把廚房的油煙吹得到處都是。
雖是“90后”，荊春平已有10年廚齡，算得上木子里瀏陽小炒里的“扛把子”了。最近店里生意好，他一天炒菜近10個小時。荊春平掀開被汗水濕透的袖子，手臂上出現(xiàn)大片痱子。
記者注意到，荊春平和他的同事們，手臂上都有大大小小的褐色斑點�！懊績扇昼娨鲆坏啦耍y免會不小心被油濺到�！鼻G師傅說，店子最近生意好，每位廚師一天要炒上百道菜。談話間，荊春平已經(jīng)炒好兩道菜。
店長李立告訴記者，店里平均每天接待150多桌客人，還有外賣訂單。為預防廚師們中暑，店里準備了藿香正氣水、涼茶、西瓜、綠豆汁等物品。
今年以來，餐飲業(yè)不斷復蘇，這背后，離不開廚師們的長期煙熏火烤。
責編：夏葳怡 秦志慧（實習生）
來源：湖南日報·新湖南客戶端
------------------------------
本文轉(zhuǎn)載自：湖南日報
https://baijiahao.baidu.com/s?id=1770656687679063216
熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù) 正宗肉夾饃技術(shù) 黃金土豆餅 老濟南把子肉 正宗原汁燉牛肉 涼皮商用教程 果香雞柳棒 正宗麻椒雞商用技術(shù) 廚師寶典 夜市新寵芝士黃金薯 網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù) 驢肉火燒技術(shù) 柳州螺螄粉配方 蟹黃鍋巴雞技術(shù) 秘方排骨米飯 正宗臺灣鹵肉飯 可真正商用的包子技術(shù) 正宗新疆椒麻雞 醬香米線 鍋巴土豆 香辣肉醬面/米線 臺灣牛肉面 單縣羊肉湯 襄陽牛肉面 楊國富麻辣燙 秘制紅燒肉 麻辣串炸串 青一色特色菜 酸辣粉技術(shù) 黃燜雞米飯 千里香餛飩 棗莊辣子雞 重慶麻辣魚 牛雜湯 淮南牛肉湯 麻辣香鍋 過橋米線/砂鍋米線土豆粉 安徽牛肉板面 ...更多
Copyright 2015 ChushiHome.COM All Rights Reserved 工業(yè)和信息化部備案：魯ICP備15000004號-2 
魯公網(wǎng)安備37090202001462
阿里云提供云計算及安全服務
手機掃描二維碼