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汕頭評選出潮汕菜“十大名菜”、“十大傳統(tǒng)名小吃”

2023年06月30日轉(zhuǎn)載自：汕頭政府網(wǎng)

內(nèi)容摘要：潮汕地區(qū)的美食琳瑯滿目實在太誘人哪一道菜最能代表潮汕菜呢？6月28日，首屆中國潮汕菜（汕頭）“名店、名品”系列評比活動，進入專家品鑒環(huán)節(jié)，參選的菜品，從刀工、配料、造型、火候、滋味各方面，進行了一...

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潮汕地區(qū)的美食琳瑯滿目

實在太誘人

哪一道菜最能代表潮汕菜呢？

6月28日，首屆中國潮汕菜（汕頭）“名店、名品”系列評比活動，進入專家品鑒環(huán)節(jié)，參選的菜品，從刀工、配料、造型、火候、滋味各方面，進行了一場大比拼。

說到美食

汕頭名揚海內(nèi)外

琳瑯滿目的潮汕菜

星羅棋布的美食店

經(jīng)常讓人在選擇上犯難

今年1月，首屆中國潮汕菜（汕頭）名店、名品系列評比活動正式啟動，吸引了不少“老字號”、“網(wǎng)紅店”等餐飲服務(wù)單位報名參評。潮汕鹵鵝，是潮汕地區(qū)“食桌”的頭盤菜，而能殺到“決賽圈”的鹵鵝，自然是色香味俱全。

鹵鵝

評審專家從刀工、配料、造型、火候、滋味、衛(wèi)生等幾個方面，對菜品進行了品鑒并打分。

評審專家陳進全說：

“評分方面，我們考慮了刀工、口味、整體的配方、調(diào)味、輔料，衛(wèi)生。健康的飲食、安全的菜品是比較重要的。參賽的菜品，大體上各位評審專家還是比較滿意的。”

此次評比，采取評委打分和網(wǎng)絡(luò)投票相結(jié)合的方式，評選出十大潮汕菜、潮汕菜十大名店、特色小吃十大名店、以及十大傳統(tǒng)名小吃等，將為四方來客提供一份權(quán)威的汕頭“美食地圖”，讓國內(nèi)外朋友更充分領(lǐng)略汕頭的城市風(fēng)貌和美食資源，同時也助力汕頭申報世界美食之都。

市餐飲協(xié)會秘書長肖偉忠說：

“這次評比活動，把代表潮汕菜的品種，列為10個品種進行評選，參與評比的餐飲企業(yè)，在10道菜的范圍內(nèi)送評。名菜我們列舉了比較有代表性的10道潮汕菜品，其中包括了潮汕鹵鵝、炭燒響螺、豆醬焗蟹、豆醬焗雞這10道菜品；名小吃選取了潮汕的牛肉丸、魚丸等比較有廣泛代表性的品種進行評選。舉辦這個系列的評選活動，旨在進一步推進汕頭餐飲業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展�！�

經(jīng)過評比

炭燒響螺、上湯焗鮑、鹵獅頭鵝、豆醬焗蟹、紅炆白鱔、護國菜、豆醬焗雞、油泡麥穗魷、潮汕鹵豬腳、潮汕魚飯10個菜品為 “中國潮汕菜十大名菜（汕頭）”入選品種；

牛肉丸、魚丸、蠔烙、潮汕粿品、鴨母捻、落湯錢、粽球、潮汕腸粉、鱟粿、姜薯壽桃10個小吃品種為 “中國潮汕菜十大傳統(tǒng)名小吃（汕頭）” 入選品種。

接下來

市商務(wù)局將根據(jù)評比結(jié)果

編制潮汕菜特色品牌名錄的工作

深入挖掘和弘揚汕頭美食文化

助力汕頭市美食旅游業(yè)發(fā)展

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