安徽肥西：百名大廚同臺競技展廚藝

2023年06月30日轉載自：人民網－安徽頻道

內容摘要：人民網合肥6月30日電（記者張�。�6月29日，肥西縣第三屆餐飲技能暨“新徽菜名徽廚”專項職業(yè)技能競賽正式啟動，來自肥西縣餐飲行業(yè)的123名選手同臺競技各展廚藝。本次競賽設置了中式烹飪（熱菜）、中式...

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人民網合肥6月30日電（記者張�。�6月29日，肥西縣第三屆餐飲技能暨“新徽菜名徽廚”專項職業(yè)技能競賽正式啟動，來自肥西縣餐飲行業(yè)的123名選手同臺競技各展廚藝。本次競賽設置了中式烹飪（熱菜）、中式烹飪（地方特色菜）、中式面點、營養(yǎng)配餐、刀工等5個競賽項目，選手們需要經過理論和實操比拼，最終決出名次。

比賽現場，大廚們紛紛拿出自己的看家本領。活靈活現的天鵝酥、精致的松露珍菌馬蹄包、搭配豐富的營養(yǎng)配餐等各式色香味俱全的菜肴輪番呈現，讓人垂涎欲滴。

近年來，肥西縣全力促進餐飲企業(yè)之間廚師廚藝技能交流，聚焦培育“鋪天蓋地”徽菜師傅、拓展徽菜文化“傳播力”。未來，肥西縣餐飲商會還將定期舉辦多種交流活動，在挖掘傳統(tǒng)味道的同時創(chuàng)新菜式，培養(yǎng)出更多有價值感、歸屬感、認同感的皖廚，用美食傳承肥西鄉(xiāng)土記憶，為肥西文旅增添活力。

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