當前位置：『創(chuàng)業(yè)學院』->文章正文

從“網紅”到“長青” 小小一碗螺螄粉是如何實現產業(yè)進階的？

2023年05月13日轉載自：央視新聞客戶端

內容摘要：自2017年開始，我國將每年的5月10日設立為中國品牌日。中國品牌在這些年里都發(fā)生了一些什么樣的變化?我們一起去看看消費領域品牌的發(fā)展與變化。提到廣西的美食，很多人都會想到螺螄粉。2022年，這碗...

熱門精品廚藝教程推薦：
川味涼菜紅油醬香雞鹵肉卷餅技術正宗肉夾饃技術黃金土豆餅老濟南把子肉正宗原汁燉牛肉涼皮商用教程果香雞柳棒正宗麻椒雞商用技術廚師寶典夜市新寵芝士黃金薯網紅臭豆腐技術驢肉火燒技術柳州螺螄粉配方蟹黃鍋巴雞技術秘方排骨米飯正宗臺灣鹵肉飯可真正商用的包子技術正宗新疆椒麻雞醬香米線鍋巴土豆香辣肉醬面/米線臺灣牛肉面單縣羊肉湯襄陽牛肉面楊國富麻辣燙秘制紅燒肉麻辣串炸串青一色特色菜酸辣粉技術黃燜雞米飯千里香餛飩棗莊辣子雞重慶麻辣魚牛雜湯淮南牛肉湯麻辣香鍋過橋米線/砂鍋米線土豆粉安徽牛肉板面 ...更多

自2017年開始，我國將每年的5月10日設立為中國品牌日。中國品牌在這些年里都發(fā)生了一些什么樣的變化?我們一起去看看消費領域品牌的發(fā)展與變化。

提到廣西的美食，很多人都會想到螺螄粉。2022年，這碗小小的螺螄粉已經做成了產值600多億元的大產業(yè)，也造就了柳州螺螄粉這個知名品牌。

在廣西柳州，一家家螺螄粉店遍布大街小巷，這碗粉，不光本地人愛吃，不少游客剛下火車，就拖著行李箱前來“嗦粉”。

廣東游客徐女士：我是從廣東來的，平時我是在家里煮螺螄粉的，當我知道螺螄粉是柳州的之后，我就想過來嘗一下當地的美食。

燙粉、配料、澆汁，不到兩分鐘，一碗酸辣鮮香的螺螄粉順利出餐。而每調制一碗粉的工夫里，就有上百件螺螄粉產品在柳州下線，發(fā)往全國各地。2022年，通過快遞渠道寄出的螺螄粉包裹達1.13億件，成為廣西首個年寄遞量破億的單品。

廣西善元食品有限公司董事長陳生：我們日均產能可以達到22萬包。目前自主研發(fā)了一套系統(tǒng)，已經實現了外包裝全自動化。通過設備自動化的升級，人均產量提高到每小時600包，產能提高了2.8倍。

當地認識到，要讓螺螄粉從“網紅”到“長青”，關鍵在品牌。最近兩年，廣西柳州開始用產業(yè)鏈的思維推動螺螄粉產業(yè)發(fā)展。通過制定和完善覆蓋全產業(yè)鏈的564項標準等方式，柳州將標準化、品牌化、特色化發(fā)展貫徹全產業(yè)鏈。

廣西柳州市質量檢驗檢測研究中心副主任宮辛玲：這些標準就讓我們整個柳州螺螄粉全產業(yè)的標準化體系更加完善，為我們柳州螺螄粉全產業(yè)鏈的相關企業(yè)提供了可遵循的標準和依據。

除了用現代化技術“鎖住”柳州味道，當地還陸續(xù)出臺了一系列發(fā)展規(guī)劃，注冊國家地理標志證明商標，解決無序競爭、品牌侵權等問題。2014年，柳州首家袋裝螺螄粉生產企業(yè)誕生，一袋袋螺螄粉開始從生產線上走向全國。2022年，全柳州袋裝螺螄粉的銷售額從2015年的5億元增長到了182億元。

------------------------------

本文轉載自：央視新聞客戶端