青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級(jí)版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級(jí)版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
四川省資陽市最近召開農(nóng)村食品安全監(jiān)管工作會(huì),宣布該市將大力推行鄉(xiāng)廚準(zhǔn)入制度,確保農(nóng)村餐飲安全。
四川農(nóng)村的人家戶辦紅白喜事,都要請(qǐng)廚師擺“壩壩宴”招待趕禮的客人。四川農(nóng)村的壩壩宴市場(chǎng)龐大,鄉(xiāng)廚從業(yè)者眾多,但長(zhǎng)期以來,壩壩宴和鄉(xiāng)廚都是四川農(nóng)村食品安全監(jiān)管的薄弱環(huán)節(jié)。此次資陽市規(guī)定,鄉(xiāng)廚從業(yè)人員必須持有有效的健康證明,同時(shí)還要通過縣(市、區(qū))食品藥品監(jiān)督管理局培訓(xùn),考核合格拿到鄉(xiāng)廚從業(yè)輔導(dǎo)證后,才能持證上崗辦壩壩宴。資陽還對(duì)鄉(xiāng)廚進(jìn)行等級(jí)評(píng)定,評(píng)定等級(jí)分為優(yōu)秀、良好、一般、較差四個(gè)檔次;每半年進(jìn)行一次評(píng)定,連續(xù)三次等級(jí)評(píng)定為一般或較差的,將收回鄉(xiāng)廚從業(yè)輔導(dǎo)證。
另外,資陽市食品藥品監(jiān)督管理局還從聚餐申報(bào)、現(xiàn)場(chǎng)檢查、原輔料采購查驗(yàn)等各個(gè)方面,對(duì)農(nóng)村群體性聚餐作出了細(xì)致規(guī)定:50人以上的農(nóng)村群體性聚餐,承包人需分別向所在村(居)委會(huì)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府等地申報(bào)備案。500人及以上的農(nóng)村群體性聚餐,所在地鄉(xiāng)鎮(zhèn)接到報(bào)告后,須在2小時(shí)內(nèi)報(bào)告縣(市、區(qū))食品藥品監(jiān)督管理局。
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本文轉(zhuǎn)載自:中國食品報(bào)
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