傳承工匠精神 振興餐飲經(jīng)濟(jì)--第三屆遼寧廚師節(jié)在沈陽盛大開幕

　　廚師盛會(huì)，大咖云集。2月28日，由遼寧省餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)、沈陽市沈河區(qū)人民政府、美團(tuán)共同主辦，花椒餐服協(xié)辦的第三屆遼寧廚師節(jié)在遼寧沈陽萬豪酒店盛大開幕。遼寧省商務(wù)廳副廳長(zhǎng)郭斌、沈陽市沈河區(qū)區(qū)長(zhǎng)石國琦、遼寧省烹?yún)f(xié)會(huì)長(zhǎng)崔韜分別致辭。部分元老級(jí)、資深級(jí)注冊(cè)中國烹飪大師與來自遼寧全省各地的300余名廚師齊聚一堂，歡慶廚師節(jié)日，交流烹飪技藝，展示創(chuàng)新成果，共話遼菜發(fā)展。

　　本屆廚師節(jié)以"守定初心聚眾力，勇毅前行創(chuàng)輝煌"為主題，本次活動(dòng)主要由開幕式、遼寧特色食材展、國內(nèi)知名廚藝大師講座、遼寧餐飲專題主旨演講、"產(chǎn)品主義"遼寧餐飲發(fā)展高峰論壇、美食體驗(yàn)、千家餐飲名店美食惠民活動(dòng)等部分組成，集中展現(xiàn)近年來遼寧餐飲廚師行業(yè)的新成果新發(fā)展。

　　"疫霾"雖散去，恢復(fù)"陣痛"尤在，遼寧餐飲業(yè)如何更好的促進(jìn)行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、高質(zhì)增效，品質(zhì)發(fā)展，是擺在我省餐飲業(yè)面前新的課題。盛會(huì)上邀請(qǐng)美團(tuán)新餐飲研究院行業(yè)分析師高明皓作餐飲發(fā)展趨勢(shì)解讀，從數(shù)據(jù)上分析餐飲行業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展方向，探尋餐飲未來趨勢(shì)，講解餐飲進(jìn)化規(guī)律。國內(nèi)知名廚藝大師李林生進(jìn)行了專題講座，分享了菜品傳承與創(chuàng)新，講解了全國菜系尤其是浙菜的特點(diǎn)，菜品發(fā)展規(guī)律，如何根據(jù)消費(fèi)者口味的改變?nèi)ジ愫貌似返难邪l(fā)傳承與創(chuàng)新。遼寧社會(huì)科學(xué)院教授梁?jiǎn)�東、西貝研發(fā)顧問、餐孵創(chuàng)始人王兵分別進(jìn)行了餐飲專題分享。

　　戰(zhàn)略合作，共謀發(fā)展。開幕式上，省烹?yún)f(xié)與沈陽市沈河區(qū)人民政府、東北新聞網(wǎng)、中國交通廣播FM99.3進(jìn)行了戰(zhàn)略合作簽約儀式。相互之間將在中街商圈開發(fā)、老字號(hào)企業(yè)的宣傳推廣等領(lǐng)域開展深入合作。必將為活躍餐飲市場(chǎng)，提升品牌影響力，促進(jìn)遼寧餐飲經(jīng)濟(jì)的復(fù)蘇、振興和發(fā)展起到重要作用。活動(dòng)邀請(qǐng)了國內(nèi)多家餐飲產(chǎn)業(yè)供應(yīng)商參展，進(jìn)行東北特色餐飲食材展、東北名菜展、預(yù)制菜展、酒水文化、餐具展等展出，包括天合恒美、鳳城老窖、遼寧康福、花椒食材、中原里面食等全國品牌餐飲企業(yè)參加展會(huì)，吸引了省內(nèi)外的餐飲采購商和百姓觀眾近萬人觀展。 

　　活動(dòng)當(dāng)日下午，主辦方邀請(qǐng)了國內(nèi)頂級(jí)餐飲行業(yè)專家馮恩援、中國烹飪協(xié)會(huì)監(jiān)事長(zhǎng)齊金柱、中國泰斗級(jí)烹飪大師、中國飯店協(xié)會(huì)榮譽(yù)主席劉敬賢、外省餐飲協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)等眾多業(yè)界專家、大咖齊聚于此舉行圓桌論壇，各抒已見，共同探討餐飲新經(jīng)濟(jì)、新形勢(shì)。從宏觀到微觀，從理論到實(shí)踐，從理念引領(lǐng)到趨勢(shì)分析，呈現(xiàn)了一臺(tái)臺(tái)內(nèi)容豐富、精彩紛呈、開拓思想的精神盛宴，從而指導(dǎo)、踐行遼寧餐飲恢復(fù)、振興，拉動(dòng)餐飲消費(fèi)，促進(jìn)遼寧餐飲經(jīng)濟(jì)，實(shí)現(xiàn)遼寧餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。專家們圍繞"產(chǎn)品主義"精彩闡述了如何實(shí)施品牌戰(zhàn)略，推進(jìn)遼寧餐飲業(yè)全面振興發(fā)展，以數(shù)據(jù)解說當(dāng)前遼寧餐飲業(yè)面臨的形勢(shì)，探討餐飲業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，把脈遼寧餐飲業(yè)發(fā)展方向，從提升企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力到疫情后新時(shí)代對(duì)餐飲業(yè)的影響都做了精準(zhǔn)的解讀，專家們精彩的演講得到了現(xiàn)場(chǎng)聽眾熱烈歡迎。

　　本屆廚師節(jié)的又一精彩環(huán)節(jié)是遼菜烹飪大師絕活絕技表演。為了弘揚(yáng)遼菜文化，匠心傳承，廚師節(jié)組委會(huì)邀請(qǐng)了我省著名專業(yè)技藝大師面點(diǎn)鄭春香、日料大師姜帆、西餐大師尚遠(yuǎn)新、食雕大師齊雪峰、世界奧林匹克烹飪大賽冠軍、糖藝大師韓曉輝現(xiàn)場(chǎng)表演各自拿手絕活絕技，大師們演示講解、交流烹飪技藝，展示廚技廚德，互動(dòng)交流烹飪理念。呈現(xiàn)的作品達(dá)到了色香味形意俱佳的至高境界，充分展示了我省烹飪技藝水平，大師們精湛的精彩表演贏得在場(chǎng)觀眾的一致喝彩。  

　　廚師節(jié)是一個(gè)傳播師徒傳承文化，推廣餐飲品牌，交流烹飪技藝，加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)合作的重要平臺(tái)，是一次集餐飲文化傳播、餐飲品牌推廣、餐飲理念烹飪技藝交流、加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)合作的優(yōu)質(zhì)餐飲盛會(huì)。對(duì)于提振行業(yè)精神，促進(jìn)餐飲消費(fèi)，打造廚師職業(yè)隊(duì)伍，拉動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，對(duì)遼寧餐飲業(yè)的高速發(fā)展、經(jīng)濟(jì)振興具有積極的推動(dòng)作用。 

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本文轉(zhuǎn)載自：東北新聞網(wǎng)
http://finance.nen.com.cn/network/finance/shanghui/2023/03/01/485561534534127905.shtml

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