黃金土豆餅商用技術(shù)視頻教程
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國家統(tǒng)計局1月17日發(fā)布最新數(shù)據(jù)顯示,2022年12月,全國餐飲收入4157億元,同比下降14.1%;限額以上單位餐飲收入882億元,同比下降17.8%。2022年1-12月,全國餐飲收入43941億元,同比下降6.3%;限額以上單位餐飲收入10650億元,同比下降5.9%。
中國烹飪協(xié)會分析,2022全年,全國餐飲收入增速、限額以上單位餐飲收入增速分別相較上年下降24.9個百分點、29.4個百分點,低于社會消費品零售總額增幅6.1個百分點。2022年,餐飲行業(yè)受疫情影響較為嚴(yán)重,去年12月以來,隨著優(yōu)化疫情防控措施落地、助企紓困力度加大,各地餐飲業(yè)才開始逐步回歸正軌。
去年12月1日,廣州多區(qū)率先開放堂食,海珠區(qū)、天河區(qū)等多家臨街餐館店內(nèi)的餐位在午餐時段已經(jīng)坐滿。12月8日,烏魯木齊餐飲業(yè)恢復(fù)堂食,新疆餐飲協(xié)會旗下212家會員單位2800余家店面,80%以上已復(fù)工復(fù)產(chǎn)。武漢市商務(wù)局統(tǒng)計顯示,12月下旬起部分“餐飲城”的餐飲企業(yè)上座率出現(xiàn)翻臺,達(dá)到了125%;一些以火鍋、砂鍋、燒烤為主的特色餐廳及街區(qū)餐飲,上座率也超過了六成。與此同時,北京、深圳、重慶等一線城市也紛紛開始優(yōu)化防控政策。美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示,12月19日至12月26日,北京地區(qū)到店餐飲線上訂單量周環(huán)比增長218%。呷哺集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示“新十條”的頒布使華北市場迎來恢復(fù)堂食的首個消費小高峰,部分餐廳客流回暖。
中國烹飪協(xié)會認(rèn)為,2022年,餐飲市場經(jīng)受了疫情沖擊、國內(nèi)經(jīng)濟(jì)下行等多重考驗,充分展現(xiàn)了餐飲經(jīng)濟(jì)韌性強(qiáng)、潛力大、活力足等特點。全年行業(yè)雖面對多種不利因素,但各大餐飲企業(yè)仍然通過多種方式積極開展自救,相關(guān)政策也在支持餐飲業(yè)復(fù)蘇。目前餐飲消費逐漸復(fù)蘇回暖,消費市場已曙光初現(xiàn)。春節(jié)將近,餐飲企業(yè)要繼續(xù)落實防疫管理新規(guī),嚴(yán)格加強(qiáng)重點環(huán)節(jié)自查,通過推出年夜飯禮盒并多種渠道銷售、增加年夜飯就餐時段等多種舉措,保證人民群眾度過一個健康祥和的新春佳節(jié)。
圖 2021年以來各月份全國餐飲收入及同比增幅狀況
來源:根據(jù)國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)整理制作。©中國烹飪協(xié)會
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本文轉(zhuǎn)載自:中國烹飪協(xié)會微信公眾號
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