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北京多家老字號餐飲客流恢復至八成，有門店營業(yè)額超去年同期

2022年12月31日轉載自：新京報記者：王萍

內容摘要：12月29日，新京報記者從北京多家老字號獲悉，隨著復工復產(chǎn)的加速，多家老字號迎來老顧客和新粉絲，客流已恢復至8成左右，部分門店已恢復到去年同期水平，甚至有所增長。12月29日中午，香妃烤雞凱德MA...

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12月29日，新京報記者從北京多家老字號獲悉，隨著復工復產(chǎn)的加速，多家老字號迎來老顧客和新粉絲，客流已恢復至8成左右，部分門店已恢復到去年同期水平，甚至有所增長。

12月29日中午，香妃烤雞凱德MALL·大峽谷店內已座無虛席。門店負責人介紹，自防控措施優(yōu)化后，店內營業(yè)額逐步回升，近幾天客流量和營業(yè)額都超去年同期。北京華天副經(jīng)理白森森稱，最近華天旗下各品牌門店的消費熱度逐步回升，預計未來幾周會持續(xù)回暖。目前，華天二友居、慶豐包子鋪、華天延吉餐廳、鼓樓馬凱餐廳、香妃烤雞、惠豐餃子樓等老字號的多家門店客流已經(jīng)恢復至去年的8成左右。香妃烤雞橫二條店、新奧店，同和居什剎海店、銀泰店等門店的營業(yè)額已經(jīng)超過了去年同期。

新京報記者了解到，為刺激消費復蘇，各大老字號餐廳推出了特色新品及多樣促銷活動。鼓樓馬凱餐廳副經(jīng)理陶然介紹，結合顧客剛康復的情況，目前店內推出了“瘦肉馬蹄甘蔗飲”等適合康復后食用的新品，剁椒魚頭等鎮(zhèn)店菜也有一定程度的優(yōu)惠，來吸引更多的客流。此外，餐廳還通過顧客群、公眾號、忠實粉絲電話回訪等形式將店內新品及優(yōu)惠信息分享給消費者，吸引顧客到店消費。同春園飯店、同和居、香妃烤雞等也推出滿贈、折扣菜等優(yōu)惠活動。

隨著客流回升，餐廳工作人員到崗率也逐步恢復。據(jù)介紹，目前華天延吉餐廳、香妃烤雞、同和居等餐企的人員基本全部返崗。為確保就餐環(huán)境放心安全，北京華天所屬同春園、同和居、鼓樓馬凱餐廳、慶豐包子鋪、香妃烤雞等餐廳堅持落實門店日常環(huán)境定期消殺、全員佩戴口罩。翻臺時做到“一桌一位一消毒”，同時增加門扶手、電梯的消毒頻次。

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本文轉載自：新京報記者：王萍