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“亞運特別推薦杭幫特色美食評選暨2022杭州年度食譜評選百菜PK”活動正式啟動

2022年12月10日轉(zhuǎn)載自：錢江晚報

內(nèi)容摘要：錢江晚報·小時新聞記者黃葆青通訊員尹麗華“蓋東南美味之所聚焉”,兼容并蓄的杭幫菜傳承杭州博大精深的歷史文脈，也融匯其他菜系之所長。這些年，杭幫菜努力發(fā)展，名聲在外，其中最關(guān)鍵的就是在傳承基礎(chǔ)上不斷...

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　　錢江晚報·小時新聞記者黃葆青通訊員尹麗華

　　“蓋東南美味之所聚焉”,兼容并蓄的杭幫菜傳承杭州博大精深的歷史文脈，也融匯其他菜系之所長。這些年，杭幫菜努力發(fā)展，名聲在外，其中最關(guān)鍵的就是在傳承基礎(chǔ)上不斷創(chuàng)新。

　　新增“風味小吃”榜單百花齊放，有味則名

　　12月8日，由杭州市商務局、杭州市文化廣電旅游局主辦，杭州市餐飲旅店行業(yè)協(xié)會承辦，錢江晚報協(xié)辦的“亞運特別推薦杭幫特色美食暨2022杭州年度食譜評選”百菜展示活動，在鳳凰山上的杭幫菜博物館拉開帷幕。

　　杭州市商務局副局長金煥國、杭州市文化廣電旅游局副局長余梅芳、杭州市餐飲旅店行業(yè)協(xié)會會長陳瑋等領(lǐng)導出席活動�；顒佑珊贾菔胁惋嬄玫晷袠I(yè)協(xié)會秘書長尹麗華主持。市商務局、市文旅局等相關(guān)部門領(lǐng)導，餐飲企業(yè)代表、專家評委、美食評論家以及媒體和市民代表等共計近兩百人參加了活動，共同見證杭幫創(chuàng)新美食的魅力和大廚們的精湛技藝。

　　活動現(xiàn)場座無虛席，大家都對這場年度美食盛宴翹首以盼。近百家企業(yè)的近兩百道精美菜肴擺放兩側(cè)，讓整個“錢塘廚房”顯得熠熠生輝。參評單位有來自知味觀、樓外樓、杭州酒家、奎元館等百年老字號，也有外婆家、新白鹿、老頭兒油爆蝦、弄堂里等大型連鎖企業(yè)，更有黃龍飯店、洲際大酒店、西湖大酒店、JW萬豪、城中香格里拉等高星級酒店。

　　參評菜肴更是百花齊放，180年歷史的樓外樓的一道“邂逅”，運用了蟹的炒和醉兩種技法，還融入西餐手卷的手法，口味非常獨特；全國烤魚界頭把交椅的爐魚也來了，他們參評的烤魚將魚中珍品魚鉤與巴蜀名菜毛血旺完美結(jié)合，勁爽的口感特別吸引年輕食客；老杭州都知道的柳鶯里酒店聞鶯廳參評的菜肴是“5j火腿蒸富春江江鰻”，富有創(chuàng)意，也很顯活力；來自北山路集藝樓的“藝鼎鮮”，是傳統(tǒng)名菜“杭三鮮”的升級版……現(xiàn)場更多菜肴通過直播呈現(xiàn)給廣大消費者，讓更多人近距離接觸這場美食盛典。

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本文轉(zhuǎn)載自：錢江晚報
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