黃金土豆餅商用技術(shù)視頻教程
黃金土豆餅,一款備受大眾喜愛的街頭美食,外表酥脆、內(nèi)里軟糯、營養(yǎng)美味、價格實惠,憑借低成本、...
錢江晚報·小時新聞記者黃葆青 通訊員 尹麗華
“蓋東南美味之所聚焉”,兼容并蓄的杭幫菜傳承杭州博大精深的歷史文脈,也融匯其他菜系之所長。這些年,杭幫菜努力發(fā)展,名聲在外,其中最關(guān)鍵的就是在傳承基礎(chǔ)上不斷創(chuàng)新。
新增“風(fēng)味小吃”榜單百花齊放,有味則名
12月8日,由杭州市商務(wù)局、杭州市文化廣電旅游局主辦,杭州市餐飲旅店行業(yè)協(xié)會承辦,錢江晚報協(xié)辦的“亞運特別推薦杭幫特色美食暨2022杭州年度食譜評選”百菜展示活動,在鳳凰山上的杭幫菜博物館拉開帷幕。
杭州市商務(wù)局副局長金煥國、杭州市文化廣電旅游局副局長余梅芳、杭州市餐飲旅店行業(yè)協(xié)會會長陳瑋等領(lǐng)導(dǎo)出席活動;顒佑珊贾菔胁惋嬄玫晷袠I(yè)協(xié)會秘書長尹麗華主持。市商務(wù)局、市文旅局等相關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo),餐飲企業(yè)代表、專家評委、美食評論家以及媒體和市民代表等共計近兩百人參加了活動,共同見證杭幫創(chuàng)新美食的魅力和大廚們的精湛技藝。
活動現(xiàn)場座無虛席,大家都對這場年度美食盛宴翹首以盼。近百家企業(yè)的近兩百道精美菜肴擺放兩側(cè),讓整個“錢塘廚房”顯得熠熠生輝。參評單位有來自知味觀、樓外樓、杭州酒家、奎元館等百年老字號,也有外婆家、新白鹿、老頭兒油爆蝦、弄堂里等大型連鎖企業(yè),更有黃龍飯店、洲際大酒店、西湖大酒店、JW萬豪、城中香格里拉等高星級酒店。
參評菜肴更是百花齊放,180年歷史的樓外樓的一道“邂逅”,運用了蟹的炒和醉兩種技法,還融入西餐手卷的手法,口味非常獨特;全國烤魚界頭把交椅的爐魚也來了,他們參評的烤魚將魚中珍品魚鉤與巴蜀名菜毛血旺完美結(jié)合,勁爽的口感特別吸引年輕食客;老杭州都知道的柳鶯里酒店聞鶯廳參評的菜肴是“5j火腿蒸富春江江鰻”,富有創(chuàng)意,也很顯活力;來自北山路集藝樓的“藝鼎鮮”,是傳統(tǒng)名菜“杭三鮮”的升級版……現(xiàn)場更多菜肴通過直播呈現(xiàn)給廣大消費者,讓更多人近距離接觸這場美食盛典。
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本文轉(zhuǎn)載自:錢江晚報
http://k.sina.com.cn/article_1700720163_655eee23020018830.html
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