當(dāng)前位置:『 資訊文摘 』->文章正文

第十屆“中華杯”烹飪競(jìng)賽冠軍花落奉賢!哪家廚師獲此殊榮?

2022年11月26日  轉(zhuǎn)載自:政務(wù):上海奉賢 記者:吳口天
內(nèi)容摘要:近日,第十屆“中華杯”烹飪競(jìng)賽“火熱開(kāi)辦”,一支來(lái)自奉賢的廚師團(tuán)隊(duì)經(jīng)過(guò)現(xiàn)場(chǎng)烹飪、現(xiàn)場(chǎng)講解、評(píng)委試吃等環(huán)節(jié)的重重考驗(yàn),從眾多優(yōu)秀廚師團(tuán)隊(duì)之中脫穎而出斬獲冠軍,為奉賢餐飲業(yè)爭(zhēng)得榮譽(yù)。這場(chǎng)高規(guī)格的烹飪大...
熱門(mén)精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺(tái)灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線(xiàn)   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線(xiàn)   臺(tái)灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽(yáng)牛肉面   楊國(guó)富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚(yú)   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過(guò)橋米線(xiàn)/砂鍋米線(xiàn)土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多


近日,第十屆“中華杯”烹飪競(jìng)賽“火熱開(kāi)辦”,一支來(lái)自奉賢的廚師團(tuán)隊(duì)經(jīng)過(guò)現(xiàn)場(chǎng)烹飪、現(xiàn)場(chǎng)講解、評(píng)委試吃等環(huán)節(jié)的重重考驗(yàn),從眾多優(yōu)秀廚師團(tuán)隊(duì)之中脫穎而出斬獲冠軍,為奉賢餐飲業(yè)爭(zhēng)得榮譽(yù)。

這場(chǎng)高規(guī)格的烹飪大賽,邀請(qǐng)了由世界烹飪協(xié)會(huì)評(píng)委、米其林餐廳主廚、國(guó)家級(jí)烹飪師、大型餐飲集團(tuán)總廚、知名酒店研發(fā)主廚組成的豪華評(píng)委團(tuán)隊(duì)。在他們嚴(yán)苛的評(píng)審下,參賽團(tuán)隊(duì)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行烹飪、排盤(pán),呈現(xiàn)出了一盤(pán)盤(pán)色香味俱全的菜品,并一一向評(píng)委們介紹這道菜的來(lái)歷和特色,由評(píng)委們現(xiàn)場(chǎng)試吃后點(diǎn)評(píng)、打分,決出名次。

“這次參加‘中華杯’競(jìng)賽的菜品都是我們餐廳內(nèi)部競(jìng)賽中勝出的‘冠軍菜’,很高興能得到名廚評(píng)委們的認(rèn)可!睅ш(duì)奪冠的是來(lái)自“云間焱”文化藝術(shù)餐廳的主廚趙金桂。他坦言,餐廳為了提升出餐品質(zhì),會(huì)定期舉辦內(nèi)部的“烹飪競(jìng)賽”,有著不錯(cuò)的“良性競(jìng)爭(zhēng)”氛圍。為了準(zhǔn)備好這次賽事,團(tuán)隊(duì)還特意在賽前從奉賢本地農(nóng)場(chǎng)采購(gòu)剛剛收割、去殼的新鮮大米作為食材,確保菜品新鮮和口感。

擁有奪冠廚師團(tuán)隊(duì)的“云間焱”文化藝術(shù)餐廳是上海奉賢“網(wǎng)紅”游玩打卡新地標(biāo)“愛(ài)企谷集市”的首批入駐餐廳,主打海派融合菜。據(jù)餐廳負(fù)責(zé)人介紹,“云間焱”這個(gè)名字的由來(lái)就與奉賢的文化息息相關(guān)。


“云間”是奉賢建縣前的舊稱(chēng),千百年前這里盛產(chǎn)天然曬鹽,是官鹽重鎮(zhèn)、貿(mào)易通商樞紐,各地的菜系也在這里交匯、融合。除了名字,“云間焱”內(nèi)部的環(huán)境裝飾、菜品、服務(wù),也處處充滿(mǎn)著良渚文化、貝幣文化、國(guó)家級(jí)非遺“奉賢滾燈”等具有奉賢特色的新江南文化元素。顧客走進(jìn)餐廳,就能感受到過(guò)去鹽場(chǎng)漕運(yùn)繁忙景象,不由產(chǎn)生對(duì)江南水鄉(xiāng)繁華盛景的無(wú)盡向往。

開(kāi)業(yè)三個(gè)月來(lái),該餐廳出品的新式粵菜就沖到抖音“奉賢區(qū)粵菜熱銷(xiāo)榜”第1名,已然成為愛(ài)企谷集市內(nèi)的“明星餐廳”。云間焱餐廳負(fù)責(zé)人表示,接下來(lái)餐廳將打造沉浸式美食文化場(chǎng)景,形成自己獨(dú)特的“品牌心智”。



以上為內(nèi)容預(yù)覽,查閱完整內(nèi)容請(qǐng)點(diǎn)擊轉(zhuǎn)載來(lái)源

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自:政務(wù):上海奉賢 記者:吳口天
https://m.thepaper.cn/baijiahao_20906184

熱門(mén)精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺(tái)灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線(xiàn)   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線(xiàn)   臺(tái)灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽(yáng)牛肉面   楊國(guó)富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚(yú)   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過(guò)橋米線(xiàn)/砂鍋米線(xiàn)土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

轉(zhuǎn)載該文章目的在于傳遞更多信息,如不同意轉(zhuǎn)載或涉及版權(quán)、內(nèi)容等問(wèn)題請(qǐng)及時(shí)與本站聯(lián)系,以便可以立即刪除;我們對(duì)文中觀(guān)點(diǎn)保持中立,不對(duì)所包含內(nèi)容的準(zhǔn)確性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保證,僅作參考。
猜你喜歡

金牌教程推薦

今日實(shí)時(shí)資訊查閱排行

聯(lián)系
我們

手機(jī)
訪(fǎng)問(wèn)

手機(jī)掃描二維碼

收藏
網(wǎng)站

頂部