第十屆“中華杯”烹飪競(jìng)賽冠軍花落奉賢！哪家廚師獲此殊榮？

近日，第十屆“中華杯”烹飪競(jìng)賽“火熱開(kāi)辦”，一支來(lái)自奉賢的廚師團(tuán)隊(duì)經(jīng)過(guò)現(xiàn)場(chǎng)烹飪、現(xiàn)場(chǎng)講解、評(píng)委試吃等環(huán)節(jié)的重重考驗(yàn)，從眾多優(yōu)秀廚師團(tuán)隊(duì)之中脫穎而出斬獲冠軍，為奉賢餐飲業(yè)爭(zhēng)得榮譽(yù)。

這場(chǎng)高規(guī)格的烹飪大賽，邀請(qǐng)了由世界烹飪協(xié)會(huì)評(píng)委、米其林餐廳主廚、國(guó)家級(jí)烹飪師、大型餐飲集團(tuán)總廚、知名酒店研發(fā)主廚組成的豪華評(píng)委團(tuán)隊(duì)。在他們嚴(yán)苛的評(píng)審下，參賽團(tuán)隊(duì)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行烹飪、排盤(pán)，呈現(xiàn)出了一盤(pán)盤(pán)色香味俱全的菜品，并一一向評(píng)委們介紹這道菜的來(lái)歷和特色，由評(píng)委們現(xiàn)場(chǎng)試吃后點(diǎn)評(píng)、打分，決出名次。

“這次參加‘中華杯’競(jìng)賽的菜品都是我們餐廳內(nèi)部競(jìng)賽中勝出的‘冠軍菜’，很高興能得到名廚評(píng)委們的認(rèn)可�！睅ш�(duì)奪冠的是來(lái)自“云間焱”文化藝術(shù)餐廳的主廚趙金桂。他坦言，餐廳為了提升出餐品質(zhì)，會(huì)定期舉辦內(nèi)部的“烹飪競(jìng)賽”，有著不錯(cuò)的“良性競(jìng)爭(zhēng)”氛圍。為了準(zhǔn)備好這次賽事，團(tuán)隊(duì)還特意在賽前從奉賢本地農(nóng)場(chǎng)采購(gòu)剛剛收割、去殼的新鮮大米作為食材，確保菜品新鮮和口感。

擁有奪冠廚師團(tuán)隊(duì)的“云間焱”文化藝術(shù)餐廳是上海奉賢“網(wǎng)紅”游玩打卡新地標(biāo)“愛(ài)企谷集市”的首批入駐餐廳，主打海派融合菜。據(jù)餐廳負(fù)責(zé)人介紹，“云間焱”這個(gè)名字的由來(lái)就與奉賢的文化息息相關(guān)。

“云間”是奉賢建縣前的舊稱(chēng)，千百年前這里盛產(chǎn)天然曬鹽，是官鹽重鎮(zhèn)、貿(mào)易通商樞紐，各地的菜系也在這里交匯、融合。除了名字，“云間焱”內(nèi)部的環(huán)境裝飾、菜品、服務(wù)，也處處充滿(mǎn)著良渚文化、貝幣文化、國(guó)家級(jí)非遺“奉賢滾燈”等具有奉賢特色的新江南文化元素。顧客走進(jìn)餐廳，就能感受到過(guò)去鹽場(chǎng)漕運(yùn)繁忙景象，不由產(chǎn)生對(duì)江南水鄉(xiāng)繁華盛景的無(wú)盡向往。

開(kāi)業(yè)三個(gè)月來(lái)，該餐廳出品的新式粵菜就沖到抖音“奉賢區(qū)粵菜熱銷(xiāo)榜”第1名，已然成為愛(ài)企谷集市內(nèi)的“明星餐廳”。云間焱餐廳負(fù)責(zé)人表示，接下來(lái)餐廳將打造沉浸式美食文化場(chǎng)景，形成自己獨(dú)特的“品牌心智”。

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本文轉(zhuǎn)載自：政務(wù)：上海奉賢 記者：吳口天
https://m.thepaper.cn/baijiahao_20906184

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