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美團(tuán)發(fā)布《2022米粉品類(lèi)發(fā)展報(bào)告》

2022年11月26日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：美團(tuán)餐飲數(shù)據(jù)觀消息，11月24日，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)聯(lián)合美團(tuán)發(fā)布了《2022米粉品類(lèi)發(fā)展報(bào)告》，揭示米粉品類(lèi)發(fā)展現(xiàn)狀。報(bào)告顯示，早在2020年國(guó)內(nèi)米粉市場(chǎng)規(guī)模突破1千億。截止2022年5月1日，美團(tuán)平臺(tái)...

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美團(tuán)餐飲數(shù)據(jù)觀消息，11月24日，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)聯(lián)合美團(tuán)發(fā)布了《2022米粉品類(lèi)發(fā)展報(bào)告》，揭示米粉品類(lèi)發(fā)展現(xiàn)狀。

報(bào)告顯示，早在2020年國(guó)內(nèi)米粉市場(chǎng)規(guī)模突破1千億。截止2022年5月1日，美團(tuán)平臺(tái)上米粉品類(lèi)餐飲門(mén)店總數(shù)達(dá)32.87萬(wàn)家。

相比面條、小吃快餐賽道，米粉在下沉市場(chǎng)的門(mén)店數(shù)占比更高，和一二線市場(chǎng)明顯拉開(kāi)差距；美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，2020-2022年一線城市、新一線城市、二線城市的米粉品類(lèi)門(mén)店數(shù)占比逐年下降，其中一線及新一線城市門(mén)店數(shù)下滑明顯；三線和四五線等下沉市場(chǎng)的米粉品類(lèi)門(mén)店數(shù)占比在逐年提升，米粉品類(lèi)在下沉市場(chǎng)空間潛力仍待拓展。

△圖片來(lái)源：美團(tuán)餐飲數(shù)據(jù)觀

從米粉品類(lèi)門(mén)店數(shù)規(guī)模來(lái)看，單店門(mén)店數(shù)占比逐年下降，2022年下降約10個(gè)百分點(diǎn)，品牌集中度提升明顯，連鎖化率提升；2022年米粉品類(lèi)中11-500家連鎖規(guī)模的門(mén)店數(shù)占比提升明顯，增速較快；和面條品類(lèi)門(mén)店數(shù)規(guī)模分布相比，米粉品類(lèi)中型連鎖品牌占比較低，連鎖化率發(fā)展仍處于面條品類(lèi)早期。

消費(fèi)客群方面，2022年女性米粉品類(lèi)用戶(hù)數(shù)占比減少，達(dá)69.5%，仍為消費(fèi)主力；米粉品類(lèi)的60、70后用戶(hù)占比對(duì)比大盤(pán)用戶(hù)數(shù)占比更顯著；米粉品類(lèi)白領(lǐng)群體占比低于大盤(pán)，而學(xué)生群體占比高于大盤(pán)。

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