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菜譜文庫名吃小吃餐飲技術(shù)
11月24日，2022中國米粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會在江西南昌召開。來自國內(nèi)米粉行業(yè)的一批龍頭企業(yè)和一線品牌企業(yè)、眾多行業(yè)協(xié)會主要負責人以及專家學者齊聚贛江之濱，就國內(nèi)預制食品發(fā)展趨勢、打造米粉特色消費新場景、后疫情時代米粉實體店的機遇與挑戰(zhàn)等新話題、新趨勢展開了深度的研討交流。
圖為2022中國米粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會現(xiàn)場。 江西省商務廳供圖
長江中下游省份江西自古就是魚米之鄉(xiāng)，是中國傳統(tǒng)米粉生產(chǎn)大省、消費大省。數(shù)據(jù)顯示，2021年，江西米粉年銷量170余萬噸，產(chǎn)值超110億元。
中國飯店協(xié)會資深會長韓明在大會上表示，當下團餐市場平穩(wěn)增長，預制菜市場快速增長，餐飲新零售趨勢明顯，外賣市場持續(xù)擴大，而米粉產(chǎn)業(yè)涵蓋了上述餐飲新趨勢的特性，是深度融合了一二三產(chǎn)的新興發(fā)展勢頭迅猛的行業(yè)，是不斷升級和增強產(chǎn)業(yè)鏈供應鏈的行業(yè)。
“中國飯店協(xié)會作為國家級行業(yè)協(xié)會，下一步將著力為行業(yè)搭建預制菜研發(fā)平臺、標準體系平臺、產(chǎn)業(yè)園建設平臺、供應鏈合作平臺、線上線下營銷渠道對接平臺，助力米粉產(chǎn)業(yè)化、品牌化、數(shù)字化發(fā)展。”韓明說。
江西省商務廳黨組成員、副廳長饒芝新也指出，雙循環(huán)新發(fā)展格局下，中國米粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展迎來新機遇，米粉作為餐飲行業(yè)的生力軍，正成為新的風口�！俺晒εe辦第一屆中國米粉節(jié)后，江西米粉產(chǎn)業(yè)呈爆發(fā)式增長。2021年，江西省米粉出口量占全國出口總量30%以上，遠銷北美、歐洲、東南亞等30多個國家和地區(qū)，新增米粉銷售門店5000多家。”
饒芝新透露，下一步，江西省將從生產(chǎn)、流通、消費三端協(xié)同發(fā)力，以創(chuàng)新驅(qū)動米粉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。(完)
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本文轉(zhuǎn)載自：中新網(wǎng)南昌，作者：劉力鑫 徐夢文
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