第31屆中國廚師節(jié)在潮州開幕

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中國商報（記者 王者嵩）11月19日，美食勝地廣東潮州迎來全國各地數(shù)百位名廚，備受矚目的第31屆中國廚師節(jié)在這里隆重開幕。以“美食如潮四海共享”為主題的本屆廚師節(jié)，由中國烹飪協(xié)會和潮州市人民政府共同主辦。

第31屆中國廚師節(jié)在潮州啟幕

開幕式上，中國烹飪協(xié)會會長楊柳在致辭中表示，潮州歷史悠久、人文薈萃，飲食文化特色鮮明，此次廚師節(jié)的舉辦，對弘揚潮州美食文化，樹立美食文化品牌，提振行業(yè)發(fā)展信心，釋放餐飲消費潛力，推動行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展將產(chǎn)生重要影響。希望全行業(yè)深入學(xué)習(xí)領(lǐng)會黨的二十大精神，弘揚勞動精神、奮斗精神、奉獻精神、創(chuàng)造精神、勤儉節(jié)約精神，進一步展現(xiàn)可信、可愛、可敬的中國廚師形象，推動中華優(yōu)秀傳統(tǒng)飲食文化更好地走向世界。

中國烹飪協(xié)會會長楊柳致辭

潮州菜是粵菜的三大流派之一，有1000多年的歷史，具有食材講究、選料廣博、做工精細、質(zhì)鮮味美等特點。近年來，潮州還瞄準預(yù)制菜等餐飲業(yè)新藍海、新風(fēng)口，全力打造現(xiàn)代食品戰(zhàn)略性產(chǎn)業(yè)集群，一躍成為“中國食品名城”“全球網(wǎng)民推薦的最中國美食城市”。潮州市委副書記、市長何廣延指出，潮州菜是潮州歷史演變的最美縮影與海內(nèi)外潮人的味覺印記，當前潮州正致力打造“世界美食之都”。他表示，此次中國廚師節(jié)在潮州舉辦，大家可以“沉浸式”“體驗式”了解潮州、品味潮州，“共同推動中華飲食文化創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化、創(chuàng)新性發(fā)展，為中華文化更好走向世界貢獻積極力量”。

潮州市委副書記、市長何廣延表示，舉辦廚師節(jié)也是擦亮“中國潮州菜之鄉(xiāng)”金字招牌的有力舉措。

為期三天的廚師節(jié)，內(nèi)容豐富。據(jù)了解，“國家級非遺潮州菜”文化傳承與創(chuàng)新論壇、中國烹飪協(xié)會名廚專業(yè)委員會2022年度工作會議、潮州烹飪大師傳承鑒證盛典、2021年度金廚獎、2021年度最美廚師頒獎盛典、第31屆中國廚師節(jié)專項比賽——中國潮州菜烹飪大賽、第31屆中國廚師節(jié)博覽會暨潮州美食節(jié)等活動將相繼登場。

據(jù)悉，本屆廚師節(jié)得到了世界中餐業(yè)聯(lián)合會等協(xié)辦單位，以及上海太太樂食品有限公司、益海嘉里金龍魚、李錦記（中國）銷售有限公司、雪天鹽業(yè)集團股份有限公司、潮州市廷宴潮菜中央廚房有限公司等戰(zhàn)略合作單位的大力支持。（圖片由中國烹飪協(xié)會提供）

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本文轉(zhuǎn)載自：中國商報
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