黃金土豆餅商用技術(shù)視頻教程
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菜譜文庫名吃小吃餐飲技術(shù)
11月15日，據(jù)九派新聞視頻援引搜狐千里眼報道，11月14日，江蘇蘇州一火鍋店工作人員在奶茶和湯底中放入添加劑“三花淡奶”引起廣泛關(guān)注。
15日，該火鍋店工作人員介稱，店里確實(shí)一直在用“三花淡奶”這種添加劑，不會對人體造成傷害，會讓口感更加順滑。
該工作人員說：“確實(shí)是有放（添加劑），是為了增加咱們湯底的一個順滑感，口感上會更順滑，就相當(dāng)于咱們調(diào)味的一個東西一樣，它肯定是沒有危害的，可以食用的�！�
那么，“三花淡奶”到底是什么？會不會有害身體健康？
據(jù)上游新聞此前報道，自從某博主在網(wǎng)上發(fā)布短視頻稱，有商家為縮短烹飪時間，在湯中直接加入一勺“三花淡奶”立刻變出“高湯”后，“三花淡奶”成為當(dāng)下最出圈的餐飲類商品之一。
為此，記者專門購買了一罐短視頻中出現(xiàn)的“三花全脂淡奶”，打開后記者看到其顏色偏黃，與牛奶的乳白色有明顯區(qū)別，帶著淡淡的奶香味。
除此以外，記者還發(fā)現(xiàn)了一種“三花植脂淡奶”，配料表中，主要成分為生牛乳、植物油、乳清粉和無水奶油，使用的食品添加劑與全脂淡奶一致。
有關(guān)“三花淡奶”在安全方面的問題，西南大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院教師陳嘉表示，“三花全脂淡奶”配料為生牛乳、乳粉，加入了食品添加劑有磷脂、磷酸氫二鈉和卡拉膠。其中，生牛乳、乳粉是普通的食品原料，磷脂、磷酸氫二鈉和卡拉膠是國家允許使用的食品添加劑。
這些成分都是非常安全的，日常食用不會對人體健康造成影響。食品添加劑的使用是為了使產(chǎn)品有更好的氣味、風(fēng)味、口感和狀態(tài)，消費(fèi)者完全不必要擔(dān)心安全問題。
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本文轉(zhuǎn)載自：九派新聞
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