“北京消費(fèi)季-國(guó)際美食薈”啟動(dòng)，將打造“國(guó)際美食長(zhǎng)廊”

2022年11月02日轉(zhuǎn)載自：新京報(bào) 記者王萍

內(nèi)容摘要：11月1日，由北京市商務(wù)局主辦，北京烹飪協(xié)會(huì)和北京國(guó)際和平文化基金會(huì)承辦的“國(guó)際美食、京彩薈萃”2022北京消費(fèi)季國(guó)際美食薈餐飲文化交流活動(dòng)正式啟動(dòng)。北京多家餐飲企業(yè)帶來(lái)了美食技藝絕活展示，多個(gè)國(guó)...

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11月1日，由北京市商務(wù)局主辦，北京烹飪協(xié)會(huì)和北京國(guó)際和平文化基金會(huì)承辦的“國(guó)際美食、京彩薈萃”2022北京消費(fèi)季國(guó)際美食薈餐飲文化交流活動(dòng)正式啟動(dòng)。北京多家餐飲企業(yè)帶來(lái)了美食技藝絕活展示，多個(gè)國(guó)家的駐華大使、使節(jié)和國(guó)際組織代表一起體驗(yàn)了包括片烤鴨、拉面、捏面人、卷壽司、冬陰功湯、西式煙熏三文魚等菜品的制作過(guò)程，“零距離”領(lǐng)略美食魅力。新京報(bào)記者了解到，北京烹飪協(xié)會(huì)和北京國(guó)際和平基金會(huì)將打造“和苑國(guó)際美食長(zhǎng)廊”品牌項(xiàng)目，以多種形式與世界各國(guó)加強(qiáng)交流、合作互動(dòng)。

各路美食集中亮相。主辦方供圖

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，國(guó)家非遺北京烤鴨代表全聚德、中國(guó)川菜代表品牌眉州東坡、“一帶一路”絲路美食代表哈馬爾罕、北京小吃代表南來(lái)順的廚師帶來(lái)了各家企業(yè)的“拿手絕活”，用這些特色美食共同拼擺出了“京彩”二字，寓意“世界美味精彩北京，國(guó)際美食京彩薈萃”。格魯吉亞使館駐華大使、塞浦路斯使館駐華大使、科摩羅使館駐華大使、巴勒斯坦使館駐華參贊、海地駐華代表處駐華參贊、也門使館駐華參贊等來(lái)賓參與了互動(dòng)體驗(yàn)，在大廚的指導(dǎo)下學(xué)起了抻面、烤鴨擺盤。北京烤鴨、川渝美食、京味小吃，絲路特色美食都讓大家贊不絕口。

廚師們用北京烤鴨等美食拼擺“京彩”二字。主辦方供圖

據(jù)介紹，“和苑國(guó)際美食長(zhǎng)廊”是活動(dòng)的重要內(nèi)容之一。長(zhǎng)廊位于和苑博物館，未來(lái)，將通過(guò)多種形式持續(xù)開展交流活動(dòng)，締結(jié)中外餐飲友好餐館、培育一批餐飲名牌企業(yè)；開展美味品鑒推廣活動(dòng)，推出一批標(biāo)準(zhǔn)化的菜品，培育一批名廚師�？偨Y(jié)出中外餐飲交流互鑒的好經(jīng)驗(yàn)和好方法，開啟與駐華使館的合作互動(dòng)。
北京烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)云程表示，2021年，北京市印發(fā)《北京培育建設(shè)國(guó)際消費(fèi)中心城市實(shí)施方案》，提出“力爭(zhēng)到2025年，率先建成具有全球影響力、競(jìng)爭(zhēng)力和美譽(yù)度的國(guó)際消費(fèi)中心城市”。在2022北京冬奧會(huì)上，中華美食得到了各國(guó)運(yùn)動(dòng)員和工作人員的一致稱贊，特別是像北京烤鴨、餃子、豆包、麻團(tuán)等美食和小吃享譽(yù)世界，美食成為了中國(guó)文化的“大使”。

云程同時(shí)提到，北京烹飪協(xié)會(huì)、美團(tuán)此前聯(lián)合發(fā)布了首批《餐飲熱詞看中國(guó)》，16個(gè)餐飲熱詞成為冬奧會(huì)期間的熱門話題。今年7月以來(lái)，隨著餐飲消費(fèi)券及各種紓困政策落地，全市餐飲消費(fèi)明顯向好。8月，“北京年份餐廳榜”“神州美味大全榜”“國(guó)際美食薈萃榜”等三大特色榜單發(fā)布，最終從超15萬(wàn)家餐廳中推選出123家餐廳，涵蓋了京味特色、駐京辦餐廳、異國(guó)美食。北京餐飲業(yè)將進(jìn)一步挖掘“中國(guó)京菜”的魅力以及北京餐飲文化的多樣性，并以美食文化促進(jìn)本地餐飲消費(fèi)，為支持北京建設(shè)國(guó)際消費(fèi)中心城市、助力北京建成薈萃全球風(fēng)味的美食之都做出貢獻(xiàn)。

新京報(bào) 記者王萍編輯王琳

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