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世界廚師日—致敬廚師，聆聽(tīng)堅(jiān)守后廚的心聲

2022年10月20日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：今天是世界廚師日，廚師日期間，世界廚師聯(lián)合會(huì)（WACS）將評(píng)出各國(guó)的“名點(diǎn)”、“名菜”、“名宴”，并授予廚師行業(yè)最高獎(jiǎng)：金鼎獎(jiǎng)。10月20日，專屬于全球每一位廚師的節(jié)日。這是一個(gè)值得慶祝的日子：感...

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今天是世界廚師日，廚師日期間，世界廚師聯(lián)合會(huì)（WACS）將評(píng)出各國(guó)的“名點(diǎn)”、“名菜”、“名宴”，并授予廚師行業(yè)最高獎(jiǎng)：金鼎獎(jiǎng)。10 月 20 日，專屬于全球每一位廚師的節(jié)日。這是一個(gè)值得慶祝的日子：感謝所有廚師，正因?yàn)橛辛四銈兊慕承膱?jiān)守與辛勤付出，餐飲業(yè)始終在多元化發(fā)展。

美食的價(jià)值不僅僅是滿足味蕾上的刺激，也是心靈的慰藉。全球很多的廚師都在不停的探索和創(chuàng)造美食的價(jià)值和意義。

世界廚師日（10月 20日），是世界廚師聯(lián)合會(huì)（WACS）于2004年3月在愛(ài)爾蘭都柏林召開(kāi)的第31屆世廚聯(lián)代表大會(huì)上提議，確定每年的10月20日定為世界廚師日。

廚師日期間，將評(píng)出各國(guó)的“名點(diǎn)”、“名菜”、“名宴”，并授予廚師行業(yè)最高獎(jiǎng)：金鼎獎(jiǎng)。

發(fā)展歷史

編輯播報(bào)2004年，為期4天的第14屆中國(guó)廚師節(jié)暨中國(guó)海峽兩岸美食節(jié)10月20日在福州隆重舉行。第14屆中國(guó)廚師節(jié)以“崇尚職業(yè)道德、推動(dòng)交流創(chuàng)新、弘揚(yáng)飲食文化、促進(jìn)餐飲發(fā)展”為主題，由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、福州市人民政府共同主辦。世界廚師聯(lián)合會(huì)還派出亞洲執(zhí)委佛蘭克先生前來(lái)祝賀并致詞，同時(shí)，宣布接受中國(guó)代表團(tuán)等70多個(gè)國(guó)家的與會(huì)代表一致提議，經(jīng)世界廚師聯(lián)合大會(huì)決定將每年的10月20日定為世界廚師日。

設(shè)立宗旨

世界廚師日創(chuàng)立世界廚師日的主要目的在于，在世界范圍內(nèi)提高大眾對(duì)廚師職業(yè)的意識(shí)。同時(shí)，希望通過(guò)各國(guó)政府和社會(huì)團(tuán)體，組織廚師利用世界廚師日的機(jī)會(huì)，進(jìn)行廣泛宣傳，并組織一些非盈利性的烹飪比賽和展示來(lái)做一些慈善活動(dòng)，以提高人們對(duì)廚師的認(rèn)識(shí)和地位。

組織機(jī)構(gòu)

世界廚師聯(lián)合會(huì)是根據(jù)國(guó)際勞工組織章程于1928年在法國(guó)巴黎成立的，2004年有76個(gè)國(guó)家級(jí)會(huì)員單位。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)于1987年正式加入世廚聯(lián)。世廚聯(lián)每?jī)赡觊_(kāi)一次代表大會(huì)。

歷屆主題

2009年的主題是“聚焦食物浪費(fèi)和食品安全”，是為了回應(yīng)由于糧價(jià)上漲2008年世界上有4000萬(wàn)人又陷入貧困饑餓，并且世界上處于營(yíng)養(yǎng)不良和饑餓折磨的人口達(dá)到了9.63億。2010年的主題是“綠色廚師”，并且這一主題最終成就了2012年“如何喂養(yǎng)我們的地球”這一宣言和相關(guān)活動(dòng)的誕生。2013年國(guó)際廚師日的主題：展示你的廚藝吧！

2013年“展示你的廚藝吧”這個(gè)主題將重新把廚師們帶回最基本的烹飪上，并且鼓勵(lì)他們運(yùn)用他們喜愛(ài)的各種方式展示他們的才華。

2018年“當(dāng)我長(zhǎng)大我想成為……”這個(gè)主題是鼓勵(lì)孩子們思考他們長(zhǎng)大后想從事的職業(yè)，以及現(xiàn)在吃健康食品如何幫助他們達(dá)到目標(biāo)。

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