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餐飲圈刮起了“地攤風”，地攤烤肉、地攤火鍋、地攤麻辣燙不斷涌現(xiàn)

2022年10月19日  轉(zhuǎn)載自：紅星新聞，作者：熊志
內(nèi)容摘要：近來，餐飲圈刮起了“地攤風”，一時間“地攤烤肉、地攤火鍋、地攤麻辣燙、市井羊肉館、市井地方菜”等一系列冠以“地攤、市井、街頭、路邊”名稱的餐飲品牌不斷涌現(xiàn)，大有“萬物皆可地攤”的趨勢。這些“地攤風...
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近來，餐飲圈刮起了“地攤風”，一時間“地攤烤肉、地攤火鍋、地攤麻辣燙、市井羊肉館、市井地方菜”等一系列冠以“地攤、市井、街頭、路邊”名稱的餐飲品牌不斷涌現(xiàn)，大有“萬物皆可地攤”的趨勢。

這些“地攤風”濃郁的餐飲店，相信很多人都去體驗過，它們不僅在店名招牌上，融入了一些市井化的元素，在內(nèi)部的裝修上，充滿懷舊的風格，如矮桌矮凳、搪瓷缸、灰白墻等等，給人一種回到上世紀八九十年代的感覺。

相較于一些開在大商場里精致時尚的餐廳，“地攤風”餐館，少了很多現(xiàn)代化的元素，顯得“土里土氣”的，但這恰恰是它走紅的關鍵所在。在“土里土氣”的風格背后，是開放自由，無拘無束，是地攤場景下，城市市井氣息和活力的一種全新呈現(xiàn)。

另一方面，互聯(lián)網(wǎng)時代，社交媒體、短視頻成為流量放大器，類似“地攤風”餐館，因為別具一格的消費場景，容易被種草推薦，形成模仿效應。所以“地攤風”不僅在消費者中火熱傳播，在餐飲行業(yè)同樣被復制模仿。

餐飲行業(yè)競爭激烈，消費者的嘗鮮意愿很強，如果“地攤風”餐館，在美食之外，還能夠帶來一種情感上的“增值”體驗，受到消費者歡迎并不奇怪。更何況，相較于那些精致講究的現(xiàn)代化餐廳，“地攤風”餐館一般還有著更高的性價比。




 

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本文轉(zhuǎn)載自：紅星新聞，作者：熊志
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