福建廈門：小份菜小而精 小餐桌大文明

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2022年國慶假期，市民游客對鷺島餐飲美食消費的熱情提升。為倡導勤儉節(jié)約、文明旅游新風，營造良好社會風氣，廈門市場監(jiān)管部門利用國慶假期積極引導轄區(qū)餐飲企業(yè)開展文明餐桌行動，引導顧客吃多少點多少，不剩菜、不剩飯，剩菜打包，自覺引領“文明用餐”“文明旅游”的良好風尚，讓文明成為旅途中的亮麗風景。

按需點餐

告別“大而雜” 推崇“小而精”

設置文明餐桌宣傳告示牌，推出小份菜，引導顧客打包剩菜……今年國慶假期，為加強節(jié)日期間餐飲環(huán)節(jié)的食品安全監(jiān)管，廈門市場監(jiān)管部門提前組織開展了節(jié)前、節(jié)中的食品安全保障工作，結合文明創(chuàng)建的相關要求，督促餐飲服務單位切實履行食品安全主體責任，合法合規(guī)、誠信經營；同時，倡導文明餐桌、培育健康生活理念，引導市民游客踐行綠色餐飲方式。

“作為餐飲一線的工作人員，我們能明顯感受到，自從文明餐桌開展以來，勤儉節(jié)約、避免浪費已成為每個人的行動自覺�！痹谖挥谖寰墳秤瓮�會的春江潮餐廳，現(xiàn)場負責人介紹文明餐桌推廣情況時，道出了自己的切身體會，“大家紛紛告別了原先大而雜的用餐方式，少而精更受推崇。引導適量點餐、推出小份菜，目前也已成為餐廳工作人員的常態(tài)化工作�！�

湖里區(qū)禾山市場監(jiān)管所主任科員陳建林告訴記者，為倡導綠色環(huán)保、文明旅游、文明餐桌理念，市場監(jiān)管部門在食品安全監(jiān)管中，積極引導餐飲經營者將制止餐飲浪費納入餐飲生產、加工、服務的全過程，減少餐廚垃圾。不少餐飲店也主動響應“厲行節(jié)約、反對浪費”的倡議，根據用餐人數(shù)合理調整菜品數(shù)量、分量，提供“半份、半價”和“小份、適價”產品。剛開始推出光盤行動的時候，還會出現(xiàn)顧客吃不完打包一大堆的情況，現(xiàn)在打包情況也在逐漸減少，大家從點餐這一源頭處就開始進行控制。

多樣宣傳

營造濃厚氛圍 傳播文明風尚

記者了解到，今年以來，市場監(jiān)管部門結合文明創(chuàng)建工作要求，在日常工作中加強對餐飲、旅游企業(yè)的監(jiān)管和宣傳，指導商家張貼、擺放文明用餐公益廣告，倡導星級飯店準確清晰表述菜品內容，在堂食菜單與外賣平臺上，盡可能將菜品的主輔配料、口味、分量等信息進行公示，方便顧客選擇，避免因點餐誤解與信息誤導造成食品浪費；并通過微信公眾號等媒體平臺發(fā)布文明旅游、文明餐桌倡議書和短視頻，引導廣大游客市民樹立文明旅游、文明就餐觀念。

在湖里區(qū)，市場監(jiān)管部門還通過組織創(chuàng)作音樂快板表演《校園食安大家唱》等多種形式，在今年的食品安全宣傳周啟動儀式和“食安斗陣行”等活動中普及文明餐桌知識，倡導餐飲業(yè)者堅持文明待客、誠信經營，杜絕虛假宣傳，規(guī)范管理行為，提升服務水平，共同維護文明和諧市場秩序，讓文明旅游、文明餐桌成為新風尚。（陳泥 陳瓊英 孔凡潔）

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本文轉載自：廈門日報

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