上海餐飲消費已恢復(fù)超八成 ，“首店經(jīng)濟”增加行業(yè)信心

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

疫情期間，不少餐飲店都受到了或多或少的影響。隨著疫情不斷向好，當前餐飲行業(yè)也正在迅速恢復(fù)。而其中的關(guān)鍵點，就在于商家和消費者信心的恢復(fù)。看看新聞Knews記者從本市餐飲協(xié)會了解到，當前餐飲行業(yè)已經(jīng)恢復(fù)了8、9成，而燒烤、火鍋的市場份額，正由兩位數(shù)增長。除此之外，“首店經(jīng)濟”也成為了餐飲恢復(fù)的一大指標，目前不少打著“全國首家”標記的餐飲店落戶上海，在帶動周邊商圈消費的同時，也顯示出，經(jīng)營者對于市場的良好預(yù)期。

記者在黃浦日月光商場看到，一家名為“趁燒”的燒肉店，全國首店今天正式落戶上�！，F(xiàn)場，燒肉、酒茶、歡樂等多元化創(chuàng)新營銷模式，瞬間吸引了不少食客。記者注意到，該商場地處鬧市區(qū)，周末來消費的市民不少，而大家大多會選擇找個飯店吃飯。這類“首店”，成為了消費者嘗鮮、追捧的香餑餑。

一名消費者說：“它第一次開，會有一些活動或者免費的東西，或者有趣的吃的讓你去嘗試，會有新鮮感去嘗試，而且門店來的時候會覺得很熱鬧，想去嘗試一下。”

據(jù)了解，上海是最早提出“首店經(jīng)濟”概念的城市，根據(jù)市商務(wù)委數(shù)據(jù)顯示，從2018到2021年，本市引進各類國內(nèi)外品牌首店3808家，平均每天新增2.6家，居全國第一。今年以來，截至8月底，本市依舊迎來近600家各級首店。而對餐飲業(yè)而言，目前市場營業(yè)額相比去年同期，已恢復(fù)8到9成左右，其中全國首家、滬上首家這類“首店”，也起到了引導(dǎo)作用。

上海餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會副秘書長金培華介紹說：“現(xiàn)在基本恢復(fù)了8到9成；2.23 不僅僅首店，消費在變化，對各種特色需求在增強，所以首店對餐飲發(fā)展還是有比較大的拉動作用，特別是有引導(dǎo)性作用�！�

除了餐飲“首店”，地下商場也一直是中小型餐飲店的首選，記者看到，臨近中午，以單人火鍋為賣點的“呷哺呷哺”店鋪內(nèi)，已基本坐滿了食客。好吃、方便、實惠，成為了客人們選擇這里的理由。

消費者：“大家一起出來就烤肉或者火鍋這樣子的�！�

看看新聞Knews記者：“為何選擇這兩樣？”

消費者：“熱鬧�！�

記者從上海餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會了解到，燒烤、火鍋已經(jīng)成為了目前本市增長最快的餐飲類型。而這也成為了不少投資者開店的首選。同樣，快速恢復(fù)的餐飲行業(yè)，也讓投資者們信心倍增。

呷哺集團董事長賀光啟說：“所有餐飲品牌都一樣，如果能在上海拿下，基本可以在全國拿下；但凡能在上海成功的餐飲品牌，到全國都能成功，因此我們集團選擇上海作為首店開業(yè)的地方；我們對上海的餐飲有絕對的信心�！�

上海餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會副秘書長金培華說：“餐飲增長比較快有火鍋、燒烤，這三年里面，（營業(yè)額）差不多保持兩位數(shù)增長； 我們中秋節(jié)基本已經(jīng)達到去年同期銷售數(shù)。上海市場很大，全國各地投資人，還是要集聚到上海，還是有這個機會。”

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自：看看新聞Knews 吳浩亮

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多