紅燒肉獨家秘制版旺銷招牌菜制作技術(shù)視頻教程
這款紅燒肉作為每桌必點的招牌菜使用了最為質(zhì)樸的食材及原料,采用獨特?zé)萍挤ň呐胫贫,完?..
為全方位、多角度助推齊齊哈爾烤肉向標(biāo)準(zhǔn)化、連鎖化、數(shù)字化、品牌化、國際化方向發(fā)展,推動黑龍江省新興產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化高質(zhì)量發(fā)展,9月26日,由哈爾濱市標(biāo)準(zhǔn)化研究院牽頭起草的省地方標(biāo)準(zhǔn)《龍江特色美食 齊齊哈爾烤肉》順利通過審定。此項標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布將為齊齊哈爾烤肉實現(xiàn)從民俗美食到非物質(zhì)文化遺產(chǎn)蛻變、從本地美食到中國美食全方位跨越提供強(qiáng)有力的技術(shù)支撐。
此次標(biāo)準(zhǔn)審定會邀請了黑龍江省商務(wù)廳、齊齊哈爾市人民政府辦公廳、哈爾濱商業(yè)大學(xué)、黑龍江大學(xué)、黑龍江省標(biāo)準(zhǔn)化研究院、齊齊哈爾烤肉產(chǎn)業(yè)協(xié)會、炭之家餐飲企業(yè)管理有限公司、齊齊哈爾思維島科技服務(wù)管理有限公司等專家學(xué)者和企業(yè)代表組成標(biāo)準(zhǔn)評審委員會。會上,專家們聽取了標(biāo)準(zhǔn)起草單位的匯報,并進(jìn)行了問詢,同時對標(biāo)準(zhǔn)的技術(shù)內(nèi)容和編寫格式進(jìn)行了細(xì)致、認(rèn)真審核。專家組認(rèn)為該標(biāo)準(zhǔn)具有地域特色,內(nèi)容詳實,各項技術(shù)指標(biāo)合理,具有科學(xué)性、合理性、可操作性。標(biāo)準(zhǔn)界定了齊齊哈爾烤肉的術(shù)語和定義,描述了齊齊哈爾烤肉的主輔料、烹飪器具和制作工序,明確了標(biāo)準(zhǔn)適用于龍江特色菜齊齊哈爾烤肉的烹飪技藝。將齊齊哈爾烤肉的制作技藝固化于標(biāo)準(zhǔn)中,實現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化和制作技藝個性化之間的平衡。標(biāo)準(zhǔn)的審定通過,將為促進(jìn)齊齊哈爾烤肉產(chǎn)業(yè)提檔升級奠定基礎(chǔ),也標(biāo)志著哈爾濱市產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)在“標(biāo)準(zhǔn)先行”方面邁出了堅實一步。
齊齊哈爾烤肉地方標(biāo)準(zhǔn)的編制是采用以企業(yè)為主體、市場為導(dǎo)向、產(chǎn)學(xué)研深度融合的先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)研制模式,圍繞烤肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重點和需求,強(qiáng)化企業(yè)參與功能,拓展產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)話語權(quán)。標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布后的應(yīng)用和推廣,將為齊齊哈爾烤肉企業(yè)的生產(chǎn)、經(jīng)營提供統(tǒng)一化標(biāo)準(zhǔn),充分發(fā)揮“標(biāo)準(zhǔn)化+”效應(yīng),推動齊齊哈爾烤肉產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級。
下一步,市標(biāo)準(zhǔn)化院將持續(xù)發(fā)揮標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)優(yōu)勢,助力哈爾濱市產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效,全面探索標(biāo)準(zhǔn)化與各個領(lǐng)域深度融合,以高標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)黑龍江省特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)和地方經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展。
來源|哈爾濱市場監(jiān)管
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本文轉(zhuǎn)載自:哈爾濱市場監(jiān)管
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